من الأكلات الشهية واللذيذة والمعرفة أكلت الكبدة بالردة، والكثير من الكبار و الصغار يفضلون تناول الكبدة، وهي مفيدة للجسم ومغذيه، وتساعد الكبدة في رفع الهيموجلوبين في الجسم بصورة ملحوظة، ولا تحتاج الكبدة لوقت طويل لتحضيرها، ويوجد عدة أصناف من الكبدة منها الكبدة بالبصل و الكبدة المشوية، و الكبدة بالردة، و في هذا المقال سوف نتناول الحديث عن الكبدة بالردة بأسرار المحلات تابعوا معنا.
مكونات وصفة الكبدة بالردة
هناك بعض المكونات البسيطة والأساسية التي نحتاجها لعمل وصفة الكبدة بالردة وهي:
- نحتاج كيلو كبدة بلدي متقطع شرائح وسط.
- عصير ليمون طازج حوالي ثلاث معالق كبار.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقتين ردة كبار.
- ملعقتين دقيق أبيض كبار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة كمون.
- بهارات حسب الرغبة.
- فلفل رومي و واحد أحمر حسب الرغبة.
- بقدونس أخضر للتزيين.
طريقة تحضير وصفة الكبدة بالردة
من خلال الأسطر التالية سوف نقدم لكم طريقة تحضير الكبدة بالردة بكل سهولة وطعم لذيذ لا يقاوم:
- نحضر إناء واسع عميق ثم نضع شرائح الكبدة ونضيف عليها عصير الليمون و الفلفل الأخضر و التوابل، ثم نترك الكبدة على الأقل من ساعة لساعتين في الثلاجة.
- ثم نحضر إناء أخر نضع فيه الدقيق و الردة و البهارات.
- بعد الوقت الكافي تتبيل الكبدة نخرجها من الثلاجة.
- نحضر مقلاة ونضع فيها زيت غزير ثم نضعها ع النار حتى يسخن.
- بعد ذلك نغمس شرائح الكبدة في خليط الردة مع الدقيق، ثم نضعها في الزيت الساخن.
- و نقلب الكبدة حتي تنضج وتكون لونها ذهبي، ثم نخرجها من الزيت على ورق مطبخ.
- بعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضع فيه أوراق البقدونس ثم نضع عليها شرائح الكبدة وقومي بتقديمها مع بطاطس مقلية و سلطة طحينة.