كيفية تحضير سجق البلدي في البيت يعد من ضمن أحد الأكلات الشعبية المنتشرة في البلاد العربية، فهو يتسم بمذاق شهي غني بطعم اللحم مع التوابل المميزة، ويوجد عدة طرق لإعداد السجق البلدي في البيت، ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية تحضير سجق البلدي في البيت.
السجق البلدي في البيت
مقادير تحضير السجق
- كيلو لحم مفروم.
- ممبار صغير.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- كرفس وكرات مقطع صغير جدًا.
- ثلاث بصلات كبيرة.
- نصف ملعقة بابريكا.
- ملعقة بهارات لحم من العطار.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملح وفلفل حار حسب الرغبة.
- نصف كوب ماء.
- ربع ملعقة روزماري مطحون.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت نباتي.
تحضير السجق
- خلط المكونات كلها مع اللحم وتقلب جيدًا بالملعقة أولًا ثم باليد.
- يضاف الماء تدريجيًا للحصول على قوام قابل للتشكيل.
- نحضر الممبار وندخل به اللحم المفروم بإستخدام قمع صغير.
- بعد تجهيز الكمية المطلوبة يتم إحضار طاسة كبيرة ونضع بها الزيت.
- يتم تسخين الزيت ثم يضاف إليه البصل المبشور والثوم، مع الروزماري والكرفس.
- تقلب المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، ثم نضع معه السجق مع التقليب.
- بعد مرور 15 دقيقة يتم رفع السجق ويُغرف في أطباق التقديم مع طحينة أو سلطة خضراء.
- إضافة شرائح الطماطم، والبصل، والفلفل لعمل ساندويتشات السجق للرحلات واللانش بوكس.