طريقة عمل الدجاج المندي في البيت تعتبر من ضمن أشهر الأكلات العربية الخليجية المحببة لدى الكثير منا، وهى وجبة تتكون من الدجاج والأرز البسمتي فهى أكلة لذيذة وشهية ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الدجاج المندي في البيت.
طريقة عمل الدجاج المندي في البيت
مكونات
- دجاجة كاملة.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- الطماطم المفرومة.
- صلصة الطماطم.
- الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- أعواد من القرنفل.
- فصوص من الهيل.
- الفلفل الأسود الحصى.
- 4 ورقات من ورق الغار.
- القرفة الخشب.
- الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملح الطعام.
- 4 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- إحضار إناء عميق ونرفعه على النار ثم نضيف إليه الزيت.
- وضع البصل المقطعة ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذبل البصل.
- يضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والثوم المفروم.
- نقوم بالتقليب جيدا ثم نقوم بإضافة القرنفل والهيل والفلفل الأسود وعود القرفة وورق الغار.
- ثم نقوم بتقطيع الدجاجة إلى نصفين متساويين ونقوم بإضافتها في الإناء.
- تقليب الدجاجة مع المكونات جيدا ثم نضيف لها الماء.
- نضيف الكزبرة الجافة والملح ونقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار هادئة.
- نقوم برفع الدجاج من الإناء ونقوم بتصفية الشوربة.
- وضع الشوربة على النار ونتركها لتغلي جيدا.
- نضيف إليها الأرز البسمتي المغسول والمنقوع ونتركه على نار متوسطة.
- تقليب الأرز البسمتي مرة واحدة عندما تجف السوائل فيه ونتركه على نار هادئة.
- بدهن الدجاجة بالزبدة المذابة ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها بالزيت.
- نضع الدجاجة داخل الصينية مع وضع القليل من الملح والفلفل الأسود الناعم على الدجاجة.
- إدخال الدجاجة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ترك الدجاجة في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نقوم بفتح الشواية على الدجاجة لمدة خمس دقائق.
- وضع الأرز البسمتي في طبق التقديم.