طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد كما انه يعد من الأطباق الشهية وهي أكلة محببة لدى الكثير ويمكن إعدادها كطبق أساسي أو جانبي، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد.

كيفية تحضير طاجن لسان العصفور بالكبد

المكونات

• نصف كيلو لسان العصفور.
• كيلو كبد الدجاج.
• بصلتين.
• فصين من الثوم المهروس.
• الزعفران.
• الكمون.
• الكزبرة المفرومة.
• البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• ربع كوب من الزيت.
• 3 حبات من البطاطس.

الطريقة للتحضير

• تحمير لسان العصفور حتى يصبح ذهبي اللون ويترك جانبا.
•  ثم يُغسل الكبد جيدًا ويُقطع إلى قطع صغيرة.
• يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم تضاف البصل والثوم ويقلبان حتى يصبحان ذهبيان اللون.
• ثم تضاف قطع الكبد إلى القدر وتقلب لمدة 5 دقائق.
• يتم وضع كل من الملح والفلفل والكمون والزعفران ويقلب المزيج جيداً.
• نقوم باضافة لسان العصفور إلى الخليط السابق، ونضع عليه ربع كوب من الماء.
• يترك على النار الهادئة حتى ينضج المزيج لمدة 20 دقيقة.
• تضاف الكزبرة والبقدونس وتقلب المزيج جيداً.
•  ثم يغطى القدر مرة أخرى ويُترك لمدة 10 دقائق على النار الهادئة.
• تحمى الفرن على 175 درجة مئوية.
• تضاف شرائح البطاطس فوق المزيج.
• يوضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• ويترك الطاجن في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتحمر البطاطس.