طريقة عمل محشي ورق العنب زي المحلات يتكون الطبق من ورق العنب المحشو بحشوة لذيذة من الأرز واللحمة أو الخضار والتوابل المختلفة، يمكن شراء ورق العنب جاهزاً من الأسواق والمحال ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل محشي ورق العنب زي المحلات.
طريقة محشي ورق العنب
المكونات
- ورق العنب الطازج.
- كوب أرز أو على حسب الكمية.
- ربع كوب زيت.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- الفلفل الأسود.
- الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- تنظيف ورق العنب وإزالة السيقان الخشنة.
- وضع الأرز في وعاء وغسله جيداً بالماء حتى يصبح الماء شفافاً.
- تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يضاف اللحم المفروم أو الخضار المفرومة وقلبيه حتى ينضج.
- ثم يتم إضافة الأرز المغسول وقلبيه مع المكونات الأخرى حتى يتم تغطيته بالزيت.
- وضع الملح والكمون والفلفل الأسود والبقدونس المفروم واستمري في التحريك.
- قومي بوضع ملعقة من الملح أو على حسب الرغبة للأرز.
- إحضار وعاء الطهي الذي ستقومين بطهي ورق العنب فيه.
- ثم يتم حشو ورق العنب بالطريقة المعروفة كما في الصورة التالية.
- وضع أصابع ورق العنب في الوعاء الذي ستقومين بطهيه فيه.
- ثم وضع القليل من الملح والفلفل ورش القليل من عصير الليمون فوقها.
- سكب أو الشوربة على محشي ورق العنب في الوعاء حتى يتغطى جيداً.
- ترك محشي ورق العنب على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- إستخراج محشي ورق العنب من الوعاء باستخدام ملعقة كبيرة، ثم قدميها ساخنة على طبق التقديم.
- إضافة صلصة الطماطم إلى ورق العنب بعد الطهي.
- تقديم ورق العنب كما انه يمكن حفظ ورق العنب المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.