طريقة عمل الفايش الصعيدي في البيت

طريقة عمل الفايش الصعيدي في البيت الكثير من السيدات يصعب عليهم عمل الفايش لكثرة الخطوات في طريقة التحضير، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الفايش الصعيدي في البيت.

طريقة عمل الفايش الصعيدي في البيت

مكونات عمل الفايش الصعيدي

• كيلو من الدقيق.
• كوب من السمنة البلدي.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب واحد من الحليب للعجن.
• كوب إلا ربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• ملعقتين كبيرتين من السمسم.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• رشه من الملح.
• حمص أو فول مدشوش.
• ملعقتين كبيرتين من السمسم.
• كوب من الحليب المغلي.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع كوب الحليب المغلي على الحمص والسمسم في برطمان زجاجي ونقلب جيدا.
• غلق البرطمان جيداً ويلف بفوطة ويوضع في مكان مغلق ومظلم لمدة يوم.
• وقت التخمير نفتح البرطمان ويكون له رائحة نفاذة وقوية.
• نقوم بتصفية الخميرة ونضعها في وعاء عميق ونضع عليها كوب من الدقيق ونقلب جيداً.
• نترك الخليط لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم الخليط ويختمر.
• نقوم بوضع باقي الدقيق ورشة الملح والكركم والمحلب والسمسم في طبق ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
• خلط الحليب والسكر والزيت والسمنة ونقلب جيداً حتى يذوب السكر.
• نقوم بوضع الدقيق علي خليط الحليب والسمنة ونضع عليهم الخميرة ونعجن جيدا.
• تغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
• نقوم بتقطيع العجينة على هيئة أقراص أو أصابع ويرص في صاج للخبز مدهونة بالسمنة.
• ثم نتركه حتى يختمر مرة أخرى ثم ندخله فرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة أو أكثر حتي ينضج ويأخذ اللون الأصفر الذهبي.
• نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما ونقوم بتقطيع الأقراص إلي أصابع ونقوم برصها في الصاج مرة أخرى.
• نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمص.
• نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه في الهواء حتي يبرد تماما ثم نقوم بحفظه في وعاء محكم الغلق.