تعتبر البامية بالفراخ واحدة من الوجبات اللذيذة والشعبية في المطبخ الشرقي، وهي وجبة غنية بالبروتينات والمغذيات، هذا المقال سيقدم لكم خطوات سهلة وبسيطة لتحضير هذه الوجبة الشهية في منزلك.
طريقة عمل طاجن البامية بالفراخ
المكونات المستخدمة:
- فراخ500جرام
- بامية500 جرام
- بصلة مفرومة2 حبة
- ثوم مفروم2 فص
- فلفل أخضر1 حبة
- طماطم مقطعة2 حبة
- كزبرة مفرومة1/2 كوب
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود1/4 ملعقة صغيرة
- بهارات1/4 ملعقة صغيرة
- زيت طهي4 ملاعق كبيرة
الطريقة:
- يجب تنظيف الفراخ جيداً، وغسلها بالماء الجاري حتى تزيل جميع الأوساخ والشوائب.
- قطع الفراخ إلى أجزاء صغيرة، ورش الفلفل الأسود والبهارات المفضلة عليها، وخلطها جيداً.
- في مقلاة عميقة، يتم تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم يوضع الفراخ المتبلة ويقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد ذلك، تترك الفراخ فوق ورق المناديل للحصول على ما يريد.
- أخرج صينية وغط بالورق الذي يتم خلطه بالزيت ويضع الفراخ فيها، ويتم طهيها في الفرن على درجة حرارة180 درجة مئوية لحوالي15-20 دقيقة حتى يصبح اللحم مطهوا جيداً.
- من ناحية أخرى، يتم غسل البامية ويتم تجفيفها بورق المنشفة، ويتم قطع نهاية البامية الجافة، باستخدام سكين حاد، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة .
- يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ويتم إضافة الثوم والبصل المفرومين ويقلى حتى يصبح اللون بنيا مع استمرار التقليب.
- بعد ذلك يتم إضافة قطع البامية واستمرار القلب والتحريك لحوالي5 دقائق حتى تصبح البامية لزجة ومُطبوخة.
- أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وضعهم في مقلاة، ثم قم بإضافة الماء1/4 كوب، وبعد ذلك، يغطى القدر، ليطهى الخليط مدة15 دقيقة.
- يتم إضافة قطع الفراخ المقلية إلى الخليط، ويتم تغطية القدر لحوالي10 دقائق حتى تتداخل النكهات وينضج الدجاج.
- ينقل الخليط إلى طبق التقديم، ويرش فوقها الكزبرة المفرومة، وتُقدِّم البامية بالفراخ ساخنة مع الأرز.
بهذه الطريقة تم تقديم وصفة سهلة وشهية لتحضير البامية بالفراخ في منزلك، جربي هذه الوصفة في المنزل اليوم، واستمتع بوجبة لا تقاوم متجمعة بنكهات الشرقية.