تحضير الحمام المحشي بالفريك

تحضير الحمام المحشي بالفريك تعد من ضمن أشهر الوجبات التي تتسم ربات البيوت بمهارتها في إعداده، وتقدم تلك الأكلة الكثير من المحلات الشهيرة بطعم مميز ومن خلال مقالنا سنتعرف على تحضير الحمام المحشي بالفريك.

تحضير الحمام المحشي بالفريك

 المكونات

• 2 زوج من الحمام.
• 3 حبات بصل مبشورين ناعم.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل.
• ورق لورا.
• 4 فص حبهان.
• البهارات المشكلة.
• كوب من الفريك.
• الزيت.
• لتر من ماء.
• ملعقة من القرفة المطحونة.

طريقة تحضير الحمام

• نقوم بتحضير الحمام ويكون نظيف تماما ونقوم بنقعه في محلول مكون من الماء والليمون والسكر والملح وملعقتان من الدقيق.
• يترك الحمام منقوع نصف ساعة ثم يصفى ويترك جانبًا.
• نقوم بتجهيز الفريك عن طريق تنقيته ونقعه حوالي ساعتين في الماء ليتضاعف حجمه.
• ثم نقوم بسلقه نصف سلقة ونصفيه من الماء.
• احضري طاسة وضعيها على النار وبداخله الزيت.
• قومي بعد ذلك بتحمير البصلة المبشورة حتى يذبل لونها، ثم ضيفي الفريك والبهارات مع التقليب الجيد.
• يضاف كمية الماء المناسبة حتى ينضج الفريك ومن الممكن أن تضيفي الزبيب ولا تنسي الملح بالكمية المناسبة.
• ثم نبدأ في حشو الحمام بكمية مناسبة من الخلط.
• حضري قدر محتوي على ملعقة من الزيت وضع ورق لورا والحبهان ثم قومي بتشويح الحمام، وإضافة كمية الماء المناسبة.
• اتركي الحمام يغلي وأزيلي الشوائب من ماء السلق.
• احضري طاسة محتوية على الزيت لتحمير الحمام.