طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل تعد من الأطعمة المفيدة جدا لجسم الإنسان، كما انها تساعد في علاج فقر الدم الذي يعرف بالأنيميا، كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم التي تمنحه الطاقة اللازمة، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المكونات

• كيلو من الكبدة الطازجة.
• كمية من البصل المقطع إلى شرائح.
• حبتين من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• الفلفل الرومي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة ونصف من الكزبرة الناشفة.
• الكمون.
• ملعقة ونصف من الفلفل الأسود.
• ربع كوب صغير من الخل.
• ليمونة كبيرة.
• نصف ملعقة ملح.

خطوات التحضير

• نقوم بتقطيع الكبدة إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
• نضع الكبدة داخل إناء عميق ونضيف إليها القليل من عصير الليمون والقليل من الثوم المفروم.
• تركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة في الخليط السابق لكي تنقع بها جيدا.
• نقوم بإحضار إناء مناسب ونضع به الكمون ،والفلفل الأسود ،والكزبرة الناشفة .
• وضع طاسة مناسبة على النار بها ملعقة كبيرة من الزيت ثم نقوم بوضع البصل.
• نضيف الكبدة الى البصل ونقوم بالتقليب وذلك علي درجة حرارة منخفضة قليلا.
• يتم وضع خليط الكزبرة والكمون والفلفل الأسود السابق التحضير.
• نضيف قطع الطماطم والفلفل الرومى ونقوم بتغطيتها إلى أن تنضج.