مقلوبة اللحم تعتبر من الأطباق الشهية التي تتميز بطعمها الرائع، وتعد من الأطباق الأساسية في مطبخ الشرق الأوسط وخاصة الخليجي وفما هي طريقة إعداد مقلوبة اللحم؟
طريقة إعداد مقلوبة اللحم
المقادير:
- نصف كيلو من شرائح اللحم
- بصلتان متوسطتان
- حبة طماطم كبيرة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- أربع بيضات
- ملح وفلفل أسود
- رشة من الكمون
- رشة من الكزبرة المجففة
- رشة من البهارات الخليجية
- مقدار كافٍ من الزيت للقلي
الطريقة
- يتم تقطيع شرائح اللحم إلى مكعبات صغيرة ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات الخليجية، ثم يتم تقليبها جيدًا حتى تتشرب تلك التوابل.
- يقطع البصل إلى شرائح رقيقة ويحمر في المقلاة الساخنة مع الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف إليها اللحم وتترك حتى يصبح لونها بنيًا.
- يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى المقلاة مع ملعقة صغيرة من الكزبرة ورشة من الكمون، ثم يتم تقليبها جيدًا حتى تتحرك جميع المكونات جيدًا معًا.
- بعد أن تنضج المكونات بشكل جيد، يتم كسر البيض فوق الخليط وتقليبها جيدًا حتى يختلط البيض تمامًا مع اللحم والخضروات.
- يتم تقديم المقلوبة اللحم على الفور وتزين ببعض الصنوبر المحمص والكزبرة.
تعتبر مقلوبة اللحم وجبة متكاملة بحد ذاتها فهي تحتوي على الكثير من البروتينات والدسم والخضروات، ويمكن تناولها مع الأرز أو الخبز العربيـ كما يمكن تناول المقلوبة في فطور الصباح أو العشاء، كما تمتلك مقاومة جيدة للحموضة في المعدة.
وختاما تعتبر مقلوبة اللحم واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بسهولة إعدادها، كما تعد وجبة متكاملة بحد ذاتها، تستحق الإقتناء من خلال تحضيرها وتناولها بحرفيّة وإتّباع الطريقة بالشّكل الصحيح.