طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي يشتهر عمله في ريف مصر وبعتبر من المؤكلات الشعبية، كما يشتهر أكله بجانب العسل والجبن والمش الفلاحي الاصلي، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
المكونات
- ثلاث أكواب من الدقيق
- كوب من الماء
- ربع ملعقة من الملح
- ملعقة من عصير الليمون
- ملعقتان من السكر
- كمية من السمن المذاب.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
- يضاف المقادير كلها الدقيق والملح والسكر والليمون ورشة بسيطة من الماء، مع االاستمرار في العجن جيدا حتى تحصلين على عجينة ناعمة .
- ثم قومي بتقسيم العجينة الي 10 اجزاء متساوية، ثم تكور كل جزء على حدا
- وضع كرات العجين في صينية كبيرة وتدهن بالزيت وتغطي وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى ترتاح العجينة.
- يتم استخدام السمنة لدهن العجين، ثم على رخامة المطبخ النظيفة ادهنيها بقليل من الزيت.
- افردي كرة من كرات العجين المدهونة بيدك حتى تفرد وتصبح ذات سمك رفيع، ثم قومي بغلق اطراف العجن حتى تصبح دائرية الشكل، ثم تترك لترتاح قليلا
- ثم نقوم بغمس العجينة الدائرية التي سبقنا فردها في الزيت والسمنز
- ضعيها وسط العجينة الرقيقة، ثم نعود لطي اطراف العجينة الرقيقة على العجينة الداخلية ثم تفرد على شكل دائري مرة اخرى.
- تطبيق ذلك مع باقي كرات العجينة السابقة حتى تنتهي من الكمية كلها.
- ثم نضع الفطير في صينية الخبز ويترك مرة اخرى حتى يرتاح، ثم نضع الصينية في الفرن الساخن ويترك حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي المعتاد للفطير.
Share
تعليقات