طريقة تعصيج اللحمة المفرومة
يجب اختيار اللحمة المفرومة المناسبة، والتي تحتوي على نسبة دهون جيدة ولا تحتوي على جلد أو شعر، حيث تعطي اللحمة المفرومة اللزوجة والطراوة اللتان تحتاج إليها، ويمكن اختيار اللحمة المفرومة من السوبر ماركت أو تطحينها بنفسك إذا كنت ترغب في ذلك.
أما عن تجهيز المكونات، فيجب تحضير التوابل المناسبة والتي تناسب النكهة المطلوبة، كما يمكن استخدام التوابل والبهارات المفضلة لديك ويمكن استخدام ملح، فلفل أسود، بابريكا، صويا صوص، زنجبيل، وثوم.
يتم تعصيج اللحمة بسهولة من خلال القيام بوضع اللحمة في وعاء كبير والبدء في خلطها بالتوابل المختلفة باستخدام اليدين أو الخلاط الكهربائي، ويجب خلط اللحمة والتوابل جيدًا حتى يتم تغطية كل جزء من اللحمة.
يتطلب تعصيج اللحمة المفرومة الاستمرار في الخلط حتى يتمكن الخليط من الالتصاق ببعضه، وتأخذ اللحمة المفرومة شكل قوام دسم وطري، يناسب استخدامه في تحضير الوصفات المختلفة.
يجب التأكد من نضج اللحمة المفرومة بعد التعصيج، حيث يمكن فحص اللحمة بطريقة الشواء على الشواية أو استخدام مقلاة، ويجب تجنب طهي اللحمة المفرومة بشكل زائد أو على نار عالية، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان طبعات بعض التوابل.
تعتبر طريقة تعصيج اللحمة المفرومة من الطرق الهامة للحصول على طعم شهي ومذاق لذيذ، وتساعد في تحسين جودة اللحمة وإضافة النكهات المختلفة إليها، ويلزم تعصيج اللحمة المفرومة ببعض العناية والمهارة اللازمة، ولذلك عليك اتباع الخطوات المذكورة أعلاه لضمان الحصول على نتائج مثالية.