طريقة عمل الشعرية باللبن، تعد الشعرية باللبن من أشهر وأطيب الأطعمة التي تحضر في بلاد الشام والعراق، ويتم تحضيرها عادةً خلال شهر رمضان المبارك كبديلٍ عن الوجبات الثقيلة التي تُناول في الإفطار، ويمكن تحضيرها في أي وقتٍ خلال العام لتخدم كوجبة خفيفة خلال الاسبوع.
تتميز الشعرية باللبن بمذاق رائع وطريقة تحضير سهلة وبسيطةٍ، إذ تتفتت شرائح الشعرية الرفيعة في اللبن وتمتزج مع القليل من الزبدة والتوابل لتصبح وجبةً مشبعة لذيذة وصحية، ومن هذه الأسباب يشعر الكثيرون بالراحة في تحضيرها في منازلهم.
طريقة عمل الشعرية باللبن
المكونات:
- 500 جرام شعرية جافة من النوع الرفيع.
- 2-3 لتر من اللبن الكامل الدسم.
- 50 غ من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت الزيتون للتزيين.
الطريقة:
- ضعي الشعرية في وعاءٍ واسعٍ وافركيها جيداً باليدين لتتحرر من الفطريات الموجودة عليها، واغمسيها بالماء واتركيها لتنقع لمدة15 دقيقة.
- اغسلي الشعرية بالماء البارد لتحريرها من الجير والأتربة، وضعيها على مصفاةٍ واتركيها جانباً لتتدفق الماء.
- في وعاءٍ آخر، سخني اللبن حتى يصل لدرجة الغليان، ثم خفضي درجة الحرارة واتركي اللّبن على نارٍ هادئة.
- ضعي الزبدة في مقلاة وقلّبيها حتى تذوب. ثم أضيفي نشا الذرة واستمرّي في التحريك حتى يصبح زيت الزبدة شفافاً، فهذه المرحلة مهمة لضمان تماسك الشعرية في اللبن.
- أضيفي الزبدة ونشا الذرة إلى اللبن واستمرّي في التحريك بشكل متواصل.
- أضيفي الشعرية المصفاة إلى اللبن واتركي الخليط يُغلي مع التحريك بشكل مستمر لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح الشعرية ناعمة ومطبوخة.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمرّي في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
- ضعي مزيج الشعرية باللبن في طبق التقديم ورشيّ عليه القليل من زيت الزيتون.
يمكن تقديم الشعرية باللبن ساخنة أو باردة ويمكن زيادة كمية اللبن حسب الرغبة، ويمكنك تناولها بأي صحن تفضلينه، وبالتأكيد سوف تستمتع بطعمها الرائع وتقدرين سهولة عملها.