طريقة عمل السمك بالزيت والليمون، تعتبر عملية الطبخ من الأنشطة المهمة والتي تعتبر جزءاً لا يتجزأ من حياتنا وثقافتنا، والطهي ليس مجرد عملية تحضير الطعام للأكل بل هو فن له تقنيات وأساليب خاصة للحصول على طعام مشبع بالنكهة والفوائد الصحية، ومن أشهر أنواع الطبخ الموجودة في العالم هي الطبخ الحراري أو الطبخ الفرنسي أو الإيطالي أو الشرقي أو الصيني أو الهندي وهناك أنواع أخرى كثيرة بحسب المكونات المستخدمة والطريقة التي يتم من خلالها تطبيق الحرارة على المكونات، ومن الأكلات التي يعشقها الكثيرون والتي تحوي العديد من الفوائد الغذائية، هي سمك اللحم الذي يعتبر مصدراً غنياً بالبروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية عالية الجودة.
طريقة عمل السمك بالزيت والليمون
اليوم سنقدم لكم طريقة عمل السمك بالزيت والليمون، حيث يتم استخدام أسماك القد، السالمون، السمك الأبيض أو السمك الأحمر وكلها تعطي نتائج رائعة مع هذه الوصفة.
المكونات:
- 4 قطع سمك معزولة عن العظم.
- 1/2 كوب دقيق.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 كوب زيت نباتي، مثل زيت دوار الشمس أو زيت الكانولا.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- بصلة مقطعة صغيرة (اختياري).
- 2 فص ثوم مقطع طري (اختياري).
- 1/4 كوب مرق الدجاج (اختياري).
الطريقة:
- يتم غسل السمك جيداً تحت الماء الجاري، ثم ينقع في الماء والخل لمدة 10 دقائق لتخفيف الرائحة والقوام اللزج ولتقليل الأمعاء الداخلية التي لا تريد أن تأكلها.
- يتم تنشيف السمك باستخدام الورق الجاف ويوضع على طبق، ثم يتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود على الجانبين.
- يتم إعداد الصلصة بالاختيار بالطريقة التالية: يتم تسخين المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم وضع1/4 كوب زيت النباتي والسماح له بالسخونة لمدة دقيقة.
- يتم إضافة البصل والثوم المفرومين (إذا كنتِ تستخدمينهما) ويتم تقديمهما لمدة3-4 دقائق، حتى يتم إذابة البصل بلطف وتحوله إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يتم إضافة عصير الليمون ويتم تحريك المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم أضف1/4 كوب من مرق الدجاج إذا كنت ترغب في ذلك وقلبي المكونات مرة أخرى.
- يتم وضع الدقيق في وعاء ويتم غرس قطع السمك في الدقيق من الجانبين، ويتم تصفيتها بالخفق بحيث ينزع الدقيق الزائد.
- يتم تسخين1/4 كوب من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يتم وضع القطع السمكية في المقلاة ويسمح للسمك بالقلب حتى يصبح لونه بني فاتح وتستغرق هذه العملية من 3 -5 دقائق لكل جانب.
- يتم تقديم السمك مع الصلصة في طبق ويمكن تزيينها بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة.
يمكنك تقديم السمك المطهو بالزيت والليمون مع الجانب الذي تفضله مثل الأرز، الخضار المشوية، السلطة، الخبز المحمص والمزيد، حسب الذوق الشخصي.
وبهذه الطريقة يمكن الحصول على طبق شهي ومغذي بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية والفائدة الصحية التي يوفرها السمك. قومي بتجربة هذه الوصفة وإن شاء الله سوف تجدها ممتعة وسهلة وستحقق نتيجة مثالية بإذن الله.