إذا كنت من عشاق الأسماك وترغب في تناول وجبة شهية وصحية في الوقت ذاته، فمن المؤكد أنك ستفضل العديد من الوصفات المميزة والمذهلة في عالم الطهي ومن بين هذه الوصفات المذهلة يأتي فيليه السمك الذي يمكن إعداده بأشكال عديدة. ولكن فيما يلي سنتعرف على كيفية إعداد فيليه السمك بكل أسلوبه وطريقة تقديمه.
طريقة طبخ فيليه السمك
الأدوات والمكونات اللازمة لطهي فيليه السمك:
- شوكة ذكية (كوكينج فيورك)
- سكين حاد
- قطعة السمك التي تم شراؤها
- زيت الزيتون أو زبدة
- خضار مفرومة أو بصل
- ملح وفلفل أسود
- عصير الليمون
- بقدونس مفروم
تجهيز فيليه السمك
بعد شراء قطعة السمك، يتم غسلها بالماء البارد ثم تجفف جيدًا باستخدام ورق المطبخ بعدها يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تركها كما هي. ويمكن طهيها بأي شكل تريده سواء مشوية أو مقلية.
طريقة طهي فيليه السمك مقليًا:
- يُسخن الزيت أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- يضاف بصل مفروم إلى الزيت ويقلب حتى يصبح شفافًا.
- يضاف السمك إلى مقلاة البصل المفروم.
- يقلب السمك حتى يحمر ويصبح بدرجة حرارة معينة.
- يتم تحريك السمك برفق باستخدام الشوكة الذكية لتجنب تجميع الدهون في الأطراف.
- يضاف ملح وفلفل أسود إلى المقلاة.
- يتم سكب عصير الليمون على السمك ويترك على النار لمدة دقيقة واحدة فقط.
- يزين السمك بالبقدونس المفروم.
الخضار المشوية مع فيليه السمك
يمكن طهي بعض الخضار المشوية مع فيليه السمك لمزيد من النكهة الذوقية والفيتامينات الصحية ويكون ذلك بإضافة الخضار المفضلة لديك إلى الزبدة قبل إدخال السمك الى المقلاة ويمكن استخدام الخضار المثلّجة، ويتم شويها على نار متوسطة دون إضافة أي توابل.
الفيليه المشوية
- يتم تسخين الشواية.
- يتم وضع السمك في صينية وتم رشه بزيت الزيتون.
- يوضع السمك في الشواية ويترك لمدة10-15 دقيقة، باستخدام الشوكة الذكية لتحريك السمك أثناء الشواء إذا لزم الأمر.
- يتم إزالة السمك من الشواية عند الانتهاء من الشواء ويترك ليبرد قليلاً ويتم تزيينه بعصير الليمون والبقدونس المفروم.
بالتأكيد، السمك في غاية اللذة والصحة على سواء، و هي وصفة سهلة الإعداد ومذاقها جيد و تلائم أيام الصيف، وتأخذ القليل من الوقت لإعدادها لذا جرب هذا الطبق المميز والرائع في منزلك اليوم، واستمتع بمائدة صحية ومشبعة.