كيفية استخدام الزعفران
الزعفران، الذي يعرف أيضا باسم ذرة القرفة، هو من أهم التوابل التي يمكن استخدامها في المطبخ وهو من أغلى التوابل في العالم، وهذا يعتمد على نوعية الزعفران المستخدم ومنطقة إنتاجه ويتميز الزعفران بنكهة قوية ورائحة جذابة ولون أصفر مميز، وله فوائد عديدة للصحة، ويستخدم بشكل رئيسي في الاطعمة الشرقية والإيرانية والهندية.
فيما يلي سنتحدث عن كيفية استخدام الزعفران والطرق المختلفة لتطبيقه في الطهي:
يعتبر الصبغ بالزعفران واحدًا من أسهل طرق استخدامه في المطبخ، حيث يمكن إضافة الزعفران إلى الماء الساخن وتركه لبضع دقائق حتى يبرد، ثم يضاف الخليط الناتج إلى الأطعمة المطلوب صباغتها مثل الأرز والمعكرونة والبطاطس والفاصوليا. يضفي الزعفران بعددقائق على الطعام لوناً ذهبياً مميزاً.
يمكن إضافة الزعفران كمكون من مكونات الوصفة وهو يمنح الطعام نكهة مميزة، ويمكن استخدامه في المقبلات والأطباق الرئيسية.
يتم وضع بضعة خيوط من الزعفران في اللبنة أو الزبادي وليكون الحصة بعض الجمال يضاف نقطة من بودرة الزعفران ليكون مثل المربى على القمم التى سيأخذها المذوق بملعقة ويستمع بنكهة الزعفران المميزة.
يمكن تحضير المشروبات المحلاة بالزعفران، مثل الشاي والقهوة والحلويات وعصير الفاكهة، ويتم وضع بعض الخيوط من الزعفران في كوب الحليب المغلي، ويتم تحريك الخيوط حتى تتلون المشروبات باللون الأصفر المميز للزعفران.
يمكن استخدام الزعفران كعنصر تتبيل في الأطعمة، ويمكن تحميص الزعفران في قليل من الزيت قبل إضافته إلى الصلصات أو الأطعمة المشوية لإضفاء نكهة مميزة ومتفردة.
يمكن استخدام الزعفران لتزيين الأطباق والحلويات، حيث يمكن وضع بعض الخيوط على الوجه العلوي للطبق لإضفاء لمسته الجميلة.
في الختام يمكن استخدام الزعفران بعدد كبير من الطرق الطهي المختلفة والتي تفيد في تحسين نكهة الأطباق وإبراز النكهات الأخرى بأسلوب مختلف ومتميز، ويتميز الزعفران بفوائد صحية عديدة ويساعد في تحسين الهضم والقضاء على الأرق والقلق، وتحسين الصحة الجنسية لدى الرجال والنساء لذا ينصح بتضمين الزعفران في نظامك الغذائي اليومي للاستفادة من فوائده الصحية المذهلة.