يُعد السجق الشرقي من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين في الشرق الأوسط، خاصةً في المناسبات العائلية والاجتماعية وإذا كنتِ تريدين تحضير هذا المأكول اللذيذ في المنزل، فلن تحتاجي للكثير من الجهد والمكونات، إذ يمكنكِ تحضيره بكل سهولة باتباع الخطوات التالية
طريقة لعمل السجق الشرقي في البيت
المكونات
- كيلوغرام من لحم البقر المفروم
- كيلوغرام من لحم الغنم المفروم
- 4 ملاعق كبيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- كوب من الماء البارد
- 3 أمتار من الأمعاء الدقيقة
الطريقة
- قومي بخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والكمون والثوم في وعاء كبير.
- قومي بإضافة ماء البارد إلى الوعاء، واعجني جميع المكونات جيدًا حتى يتم دمجها كلها.
- قومي بغطاء الوعاء بورقة زبدة وضعيه في الثلاجة لمدة24 ساعة لتتم عملية تكوين النكهات.
- بعد تجميد مزيج اللحم، قومي بإزالة ورقة الزبدة وإعداد الأمعاء بوضعها في الماء الدافئ لإزالة الشحم والأوساخ منها.
- قومي بتمرير الأمعاء على مفرش مبلل، علمًا بأن الأمعاء يجب أن تكون رطبة وليس جافة جدًا.
- بعد ذلك، قومي بوضع اللحم المفروم داخل الأمعاء، ويجب ترك أطراف الأمعاء بدون حشوة ومن ثم ربط السجق وفرده على الطاولة لتصبح في شكل السجق.
- يمكنكِ الآن خبز السجق في الفرن أو يمكن قليه في الزيت حتى يتم تحميرها بالإضافة إلى تقديمها مع الخضار أو الأرز المفضل لديك.
إن عملية صنع السجق الشرقي في المنزل غير صعبة، ولكنه يتطلب بعض الوقت والجهد في عملية التجهيز وعليكِ فعلًا تجربتها في المنزل، فهو طبق لذيذ وشهي يحظى بتقدير كبير في المناسبات والأنشطة الاجتماعية، ويصلح على الإفطار والغداء والعشاء.