طريقة عمل عجينة القطايف في البيت يتم حشوها بحشوات مختلفة منها الحلو والحادق، فيمكن حشوها بالجبنة أو اللحمة المفرومة ويمكن حشوها أيضاً بالمكسرات وجوز الهند والزبيب والتمر وتقدم القطايف في المناسبات ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف في البيت.
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
المكونات
- كوب وربع من الدقيق الفاخر المنخول جيداً
- بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- ملعقة صغيرة نشا
- خميرة بودرة
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب وربع ماء
طريقة التحضير
- يتم تحضير طبق عميق للعجن وقومي بنخل الدقيق حتى تكون القطايف هشة.
- يتم مزج كل من الدقيق السكر والملح والخميرة والبيكنج باودر واخلطي المكونات جيداً ضيفي الماء بالتدريج مع الخفق المستمر بالمضرب اليدوي حتى يكون الخليط خالي من التكتلات.
- صفي خليط القطايف للتخلص من أي تكتلات ثم قومي بتغطية خليط القطايف واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق فقط.
- ارفعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واتركيها تسخن.
- صبي كمية مناسبة من القطايف باستخدام مغرفة أو فنجان حتى تستطيعي التحكم في الكمية وفي حجم القطايف.
- ضعي القطايف على فوطة نظيفة وغطيها حتى لا تجف ثم قومي بتحضير الحشوة حسب الرغبة.
- ضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصف القطايف والصقي أطراف القطايف.
- ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها كمية غزيرة من الزيت ثم قومي بقلي القطايف وتحميرها من الجانبين.
- ارفعي القطايف من الزيت وضعيها في شربات بارد.
- ضعي القطايف في طبق التقديم وزينها ببعض المكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة