طريقة عمل لحمة رأس العجل في البيت هي من الأكلات الشعبية والشهيرة في العديد من الدول العربية، ومن أشهر أكلات عيد الأضحي هي لحمة رأس العجل، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل لحمة رأس العجل في البيت.
طريقة عمل لحمة رأس العجل في البيت
مكونات لحمة رأس العجل
- رأس العجل.
- كوب ماء.
- حبات بصل.
- ورق لورا.
- حبة طماطم.
- ثوم مهروس.
- كراث مهروس.
- صلصة طماطم.
- فلفل أسود ناعم.
- بطاطس مقطع شرائح.
- زيت دوار الشمس.
- كوب بازيلاء.
- جزرة مقطعة شرائح.
- بهارات اللحمة صغيرة.
- فلفل أخضر حار.
- عصير طماطم.
- كمون ناعم.
- حب الهال.
طريقة التحضير
- تقطيع رأس العجل إلى قطع ويتم تنظيفها بالملح والليمون.
- ملئ وعاء كبير ونضع به ماء وتترك حتى تغلي.
- قم بوضع لحمة رأس العجل واتركها لمدة ساعة ونصف.
- يضاف البصل والجزر والكرفس والكراث المفروم والملح والفلفل الأسود وورق لورا.
- نحضر وعاء أخر ويتم وضعه على النار ونضع معلقتين من الزيت.
- ثم أضف البصل المفروم والثوم ويتم تقليبهم حتى تذبل المكونات.
- وضع معلقة من الكرفس ويتم التقليب مرة أخري.
- ثم يضاف البازيلا وعصير الطماطم و2 حبة طماطم يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- إضافة بعد ذلك بهارات اللحمة والكمون والفلفل الأسود وصلصة الطماطم.
- يضاف البطاطس المقطعة شرائح والفلفل الأخضر وضع كل هذه المكونات داخل طاجن كبير.
- أخرج لحمة رأس العجل من الشوربة وضعها في الطاجن.
- يتم تقليب جميع المكونات، وضع القليل من الماء ويتم تغطيته وإدخاله في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- أترك الطاحن في الفرن عن ينضج جيدًا.