تعتبر كفتة البرغل من الأطباق الشهية والمغذية التي تستهلك في العديد من الثقافات حول العالم، وخاصة في المطبخ الشرقي الأوسط وتتميز هذه الأطباق بمذاقها الرائع وسهولتها في التحضير وتكون مثالية لتقديمها في وجبات الإفطار أو الغداء أو العشاء إليكم الطريقة التفصيلية لعمل كفتة البرغل:
طريقة عمل كفتة البرغل في المنزل
المكونات
- 250 غرامًا من البرغل الناعم
- 500 غرامًا من لحم الغنم أو البقر المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الفلفل الحار (اختياري)
- ملح حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
الطريقة
- قبل كل شيء، قم بنقع البرغل في الماء الساخن لمدة15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا. ثم صفّي البرغل واتركه جانبًا ليبرد تمامًا.
- في وعاء كبير، قم بخلط لحم الغنم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس جيدًا.
- أضف البرغل البارد إلى اللحم واعجن المزيج بستخدام يديك حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضف الكمون المطحون، البهارات، الفلفل الأسود، الفلفل الحار (إذا اردت)، والملح. استخدم يديك لخلط المكونات بلطف، وتأكد من توزيع النكهات بالتساوي في الكفتة.
- شكل الكفتة على شكل كرات صغيرة أو أقراص مسطحة وافرديها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- سخن زيت النبات في مقلاة عميقة واسعة على نار متوسطة.
- أضف الكفتة إلى المقلاة واقليها من الجميع جانبيها حتى تصبح ذهبية ومطهية تمامًا، وذلك لمدة حوالي5-7 دقائق.
- بمجرد أن تنضج الكفتة، قم بتصفية الزيت المتبقي على ورق المطبخ وقدّم الكفتة الساخنة كطبق رئيسي أو شهيقة مع الخبز العربي والسلطة.
يمكنكم أيضًا تقديمها مع الأرز أو البطاطس المسلوقة أو السمبوسة كما يمكن أيضًا تقديم الكفتة مع الطحينة وصلصة الثوم لزيادة النكهة والتغيير.
بإمكانك تحضير كفتة البرغل في البيت بسهولة، دون الحاجة إلى الكثير من الوقت أو المكونات وتعتبر هذه الكفتة خيارًا صحيًا ولذيذًا لتناول وجبة مغذية ومشبعة جربوها في المنزل وتمتعوا بمذاقها الرائع!