أسهل طريقة لعمل الكبدة في البيت … زي المحلات

تُعتبر الكبدة أحد الأطباق الشهية والمحبوبة في معظم الثقافات حول العالم وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري، إضافةً إلى فوائدها الغذائية العديدة، فهي غنية بالبروتينات، والحديد، وفيتامين ب12.

قبل البدء في عملية تحضير الكبدة، يجب شراء الكبدة الطازجة والتأكد من نظافتها جيدًا وقُم بتنظيف الكبدة عن طريق غسلها بالماء البارد وإزالة الأعراض غير المرغوب فيها مثل الأغلفة الخارجية والأعصاب والدهون بعد ذلك يُفضل تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة حجمًا لتسهيل عملية الطهي.

تعتبر هناك العديد من الوصفات الشهية الشهيرة للكبدة، ومنها: الكبدة المشوية والكبدة المقلية والكبدة المطهية في الصلصة والكبدة المشوية بالفطر والبصل وفي هذه الوصفة المقدمة، سأتكلم عن طريقة تحضير الكبدة المقلية.

طريقة عمل الكبدة في البيت

المكونات:

• كبدة (نصف كيلوغرام)
• ملح حسب الذوق
•  فلفل أسود حسب الذوق
•  ثوم (حبتين مهروستين)
•  ملح الكزبرة (ملعقة صغيرة)
•  دقيق (كوب)
•  حليب (كوب)
•  زيت نباتي للقلي

الطريقة:

1. بعد تنظيف الكبدة، اشطفها مرة أخرى بماء بارد واجففها برفق بواسطة المناديل الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. قُطع الكبدة إلى قطع صغيرة بحجم متوسط وضعها في وعاء.
3. قم بتبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والثوم المهروس وملح الكزبرة وقم بدعكها جيدًا لضمان دمج التوابل مع الكبدة.
4. في وعاء آخر، امزج الدقيق والحليب لصنع خليط الطلاء. تأكد من ألا يكون الخليط سميكًا للغاية وأضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر.
5.  سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
6. اغمس قطع الكبدة في خليط الدقيق والحليب حتى تُغلف بطبقة رقيقة ومتساوية من الخليط.
7. ضع قطع الكبدة في المقلاة الساخنة وقم بتقليبها بانتظام لضمان تحميرها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
8. عندما تنضج الكبدة، قُم بنقلها إلى صحن مبطن بورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة.
9. قدم الكبدة المقلية ساخنة كوجبة فطور أو وجبة خفيفة مع الصلصة المفضلة لديك.

تعد الكبدة المقلية وصفة سهلة التحضير وتستغرق وقتًا قصيرًا لإتمامها. ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة طعام رئيسية ويُمكن تقديم الكبدة المقلية مع الأرز أو البطاطس المقلية أو السلطة لتكون وجبة متوازنة ولذيذة.

بالاعتماد على التوابل والترتيبة المستخدمة، يمكن تغيير طعم الكبدة المقلية بأشكال مختلفة ويمكن إضافة بهارات إضافية مثل الكمون أو الكركم أو البابريكا لإضفاء نكهات مختلفة ومثيرة.

في النهاية، يُمكن الاستمتاع بطبق الكبدة المقلية كوجبة لذيذة ومغذية ويسعد الكثيرون بتناولها، وتُعتبر واحدة من الأطباق الرائعة التي تضفي لمسة فاخرة على الوجبات اليومية.