إن الفراخ المشوية تعتبر واحدة من أشهى وألذ أطباق اللحوم المشوية المحبوبة حول العالم وتعد الفراخ المشوية وجبة مثالية للعائلة والأصدقاء في الشواء في الهواء الطلق أو حتى على الشواية الداخلية ويمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها بأشكال متعددة ومختلفة حسب الذوق والتفضيلات الشخصية وفيما يلي سنقدم لكم طريقة عمل الفراخ المشوية
طريقة عمل الفراخ المشوية
المكونات
- فراخ قطع صغيرة (صدور أو أفخاذ)
- زيت الزيتون
- عصير ليمون
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- بهارات مشكلة
- ثوم مهروس
- بصل مفروم ناعماً
- ماء
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير الفراخ المشوية، قم بتحضير الت marinade اللازمة ويتم ذلك عن طريق خلط جميع المكونات معاً في وعاء، بما في ذلك الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس والبصل المفروم واستخدم نسبة توابل حسب ذوقك الشخصي.
- بعد تحضير الت marinade، ضع قطع الفراخ في الوعاء وامزجها جيدًا بالت marinade حتى يتجانس المزيج مع اللحم يفضل تغطية وعاء الت marinade ووضعه في الثلاجة لمدة4-6 ساعات ليتشرب اللحم النكهات بشكل جيد. هذه الخطوة ستسمح للفراخ بأن تكون طرية وشهية عند الشواء.
- بعد تجهيز الفراخ في الت marinade بشكل جيد، يمكنك إعداد الشواية وإذا كانت لديك شواية في الهواء الطلق، فضع الفحم أو الأخشاب الخاصة بالشواء في حجيرة الشواية وانتظر حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي200-220 درجة مئوية وإذا كانت لديك شواية داخلية، قم بتسخينها على درجة حرارة عالية.
- قم بإعطاء قطع الفراخ وقتًا للوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها على الشواية وقم بتصريف الزيت من الت marinade واتركها لتتسرب منها قليلاً.
- عندما تكون الشواية ساخنة بما فيه الكفاية، ضع قطع الفراخ على الشواية واحرص على توزيعها بالتساوي وتجنب تجمعها في مكان واحد ويجب أن تكون قطع الفراخ مباشرة فوق النار المباشرة.
- اسمح للفراخ بالشواء لمدة تتراوح بين8-10 دقائق من كل جانب أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفراخ إلى165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) ويمكنك استخدام مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن الفراخ شويت بشكل صحيح وتمامًا.
- بمجرد الانتهاء من الشواء، قم بإزالة الفراخ من الشواية واتركها لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم وهذه الخطوة ستسمح للعصارة داخل الفراخ بالتشتت بشكل صحيح لتوزيع النكهات بالتساوي بداخلها.
- قدم الفراخ المشوية ساخنة بجانب الصوص أو السلطات أو الخضروات المشوية لإكمال الوجبة.
الفراخ المشوية هي وجبة شهية وشهية يمكن تحضيرها بسهولة وقم بإعدادها في المناسبات الخاصة أو في حفلات الشواء واستمتع بتناولها برفقة العائلة والأصدقاء.