طريقة عمل لحمة الراس هو من أهم الأكلات التي تقدم في عيد الأضحى المبارك، ويحب طعمها الكثيرين لأنها تغذي الجسم كثيراً، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل لحمة الراس.
طريقة عمل لحمة الراس
مكونات لحمة الراس
- 1 كيلو لحم راس مسلوق.
- ثوم مهروس.
- 1 حبة بطاطس.
- فلفل أخضر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- كوب بازلاء.
- عصير طماطم.
- حبة طماطم مقطعة إلي مكعبات.
- كمون ناعم.
- جوز الطيب ناعم.
- بهارات لحمة.
- روز ماري.
- اثنان فص حبهان.
- اثنان ورق لورا.
- اثنان حبة مستكة بودر.
طريقة تحضير لحمة الراس
- ضعي إناء كبير على نار عالية وفيه ماء واتركيه إلى أن يغلي.
- وضع طاسة فيها زيت على نار متوسطة وسخني فيها الثوم المهروس وقلبيه بشكل جيد.
- يتم وضع البصل المفروم وقلبيهم بشكل مستمر، وضيفي لهم البازلاء وقطع الطماطم واستمري في التقليب بشكل مستمر.
- ثم قومي بوضع عصير الطماطم على المزيج وضيفي له قطع لحمة الرأس المسلوقة وكل الخضروات الأخرى.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر وجوزة الطيب والبهارات الخاصة باللحم والمستكة والحبهان وورق اللورا، والكمون والكرات والكرفس المقطع.
- حضري صينية مستطيلة ذات الحجم الكبير وضعي فيها عصير الطماطم، وبعدها رصي شرائح البطاطس والطماطم والبصل.
- وضع صينية لحمة الراس في فرن مسخن مسبقاً، ومن الأفضل ضع تحت الشبكة إلى أن ينضج بشكل جيد واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريباً.