طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشهية انها طبق يتميز بنكهته الفريدة والمميزة التي تجعلها وجبة شهية ومغذية وتتكون هذه الوجبة من الكبدة المقلية والمتبلة بالتوابل والبصل والثوم والطماطم، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

المكونات

• نصف كيلو كبدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 3 حبات بصل مفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبات طماطم مفرومة
• كزبرة مطحونة
• كمون مطحون
• ملح
• زيت زيتون
• – 2 ملعقة كبيرة ماء
• عصير ليمونة واحدة
• أوراق البقدونس للتزيين

الطريقة

•  تنظيف الكبدة جيدًا وقطعها إلى شرائح رقيقة.
•  تسخين الزيت في مقلاة ويتم إضافة الكبدة وتحميرها حتى تنضج وتتحمر.
•  إزالة الكبدة من المقلاة ويتم وضعها جانبًا.
•  يضاف البصل إلى المقلاة وتقليبه حتى يصفر.
• وضع الثوم والطماطم المفرومة إلى المقلاة ويتم تحميرها حتى تصبح طرية.
• إضافة الكزبرة المطحونة والكمون والفلفل الأسود والملح إلى المقلاة ويتم التحريك حتى تمتزج المكونات معًا.
•  يتم إضافة الكبدة المحمرة إلى المقلاة ويتم التحريك حتى تمتزج المكونات معًا.
• وضع الماء وعصير الليمون إلى المقلاة ويتم التحريك حتى تمتزج المكونات معًا.
• تقديم الكبدة الإسكندراني في طبق التقديم ويتم تزيينها بأوراق البقدونس.