البيتزا الإيطالية طبق رئيسي في المطبخ الإيطالي وأحد الأطباق الشهيرة عالميًا كما يُعتبر عمل البيتزا أحد الفنون العريقة التي لا يمكن اكتسابها بتعلم الوصفات فحسب بل تتطلب مهارة خاصة وخبرة في التحضير والطهي.
البيتزا الإيطالية تتميز بقاعدتها الرقيقة والطرف المنفوخ والطري والمكونات الطازجة والممزوجة بشكل خاص لتوفير نكهة فريدة لا تُنسى البيتزا الإيطالية الأصلية تحضر عادة في فرن خاص يعمل بالحطب، والذي يعطيها نكهة خاصة.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل
المكونات:
- كوب واحد من الماء الدافئ
- ملعقتين صغيرتين من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
- ثلاثة أكواب من الطحين
- ملح
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- صلصة الطماطم
- جبن موتزاريلا
- أي من الطبقات التي تفضلها (الفطر، الزيتون، البصل، الفلفل الأخضر، اللحوم المقددة، السجق، الريحان)
الخطوات:
- اخلط الماء الدافئ والسكر في وعاء حتى يذوب السكر أضف الخميرة واتركها لمدة5 دقائق حتى تصبح فقاعية.
- أضف الطحين والملح ومزج العجين ثم أضف زيت الزيتون واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- اترك العجين لترتاح لمدة ساعة أو حتى تضاعف حجمها.
- قم بتسخين الفرن، يفضل إذا كنت تمتلك الفرن الخاص بالبيتزا يعمل بالحطب.
- قم بتسطيح العجينة لتشكيل قاعدة البيتزا، ثم ضعها في صينية البيتزا قد يتطلب الأمر بعض الوقت لإتقان هذه الخطوة!
- أضف صلصة الطماطم ثم الجبن والمكونات التي تفضلها.
- اطبخ البيتزا في الفرن لمدة10 إلى15 دقيقة أو حتى يتحمر الجبن وتصبح القشرة خارجية ذهبية ومقرمشة.
وهكذا، يمكنك تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية في المنزل والمفتاح لعمل بيتزا رائعة هو استخدام مكونات طازجة وصبر في عملية التحضير والطهي البيتزا الإيطالية الجيدة تحتاج إلى بعض الوقت، ولكن النتيجة تستحق الانتظار بالتأكيد استمتع بعمل بيتزا إيطالية رائعة في المنزل!