إن محشي ورق العنب بالليمون واحد من أشهى الأطباق التقليدية والمحبوبة في المطبخ العربي يتم إعداده عادة في المناسبات الخاصة مثل الاحتفالات والأعياد، إلا أنه يمكن تناوله في أي وقت وفي أي مناسبة.
تعتبر وصفة محشي ورق العنب بالليمون سهلة التحضير وتشتهر بنكهتها الفريدة واللذيذة إليكم طريقة عمل هذا الطبق اللذيذ:
طريقة عمل محشي ورق العنب بالليمون
المكونات:
- 500 غرام من ورق العنب الطازج
- 250 غرام من لحم الضأن المفروم
- 250 غرام من الأرز الطويل الحبة الطرية
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- يتم غلي ورق العنب في ماء مملح لمدة3-5 دقائق حتى يصبح طريًا. ثم يشطف بالماء البارد ويُصفَّى.
- في وعاء، يتم خلط اللحم المفروم، الأرز، البصل، الثوم، عصير الليمون والتوابل (الملح والفلفل) حتى يتمازج المزيج بشكل جيد.
- يُوضع ورق العنب المشطور على سطح العمل، ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من خليط اللحم والأرز في منتصف كل ورقة. يُطوى ورق العنب من الجوانب الجانبية ثم يُلف اللفائف حتى يتم إغلاقها بشكل جيد.
- يُصفَّى ورق العنب المحشي في وعاء عميق، مع ترتيبها بطبقات متعاقبة.
- يُفرغ ماء الغليان في الوعاء حتى يغطي الورق.
- يُطهى الوعاء المغطى على نار متوسطة-منخفضة لمدة30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.
- بعد تنضج القلب، يتم ترك المحشي ليبرد بالوعاء لبضع دقائق.
- بعد أن يبرد، يتم تقديم المحشي بجانب الأرز. يمكن تذوق الصلصة الناتجة من الطبخ وإضافة المزيد من عصير الليمون والملح إذا لزم الأمر.
يمكن تناول محشي ورق العنب بالليمون ساخنًا أو باردًا حسب الذوق، ويمكن تقديمه كطبق جانبي بجوار اللحوم المشوية أو السلطات تمتاز هذه الوجبة بطعمها اللذيذ وعبق الليمون الذي يضفي نكهة رائعة عليها إنها وصفة مبهجة وصحية تناسب الجميع.