طريقة عمل خشاف رمضان
تشتهر مصر بعصير الخشاف، حيث يعتبر من اهم العصائر عن الشعب المصري، ولا يمكن الاستغناء عنه في شهر رمضان المبارك، وغالبا هة ما يكون اول مايناوله المصريون عند الافطار، حيث يتكون من مجموعة من الفواكه المجففة ، لذلك لديه العديد من القيم الغذائية المهمة لصحة الانسان، ويزود الجسم بالمعادن والعناصر التي تم فقدانها خلال فترة الصيام، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على كافة التفاصيل الخاصة بطريقة عمل خشاف رمضان.
تكوّن الخشاف من مجموعة من الفواكه المُجفّفة، لذلك لديه العديد من القيم الغذائية لصحة الإنسان، حيث يزود الجسم بالمعادن والعناصر التي تم فقدانها خلال فترة الصيام، كما انه يحارب العطش، ويرطب الجسم، تحضير خشاف رمضان يعد من الأمور البسيطة؛ فهو لا يحتاج إلى جهد كبير في تحضيره، كما ان مكوناته تتوفر في جميع المحال التجاريّة.
نقوم بتقطيع كلاً من التمر، والمشمش، والتين والبرقوق إلى قطعٍ صغيرة، وبعد ذلك ننقع التمر في وعاء لمدّة ست ساعات أو أكثر، وفي وعاء آخر ننقع باقي الفواكه المُجفّفة والمقطّعة لمدّة أربع ساعات، إذا لم يكن هنالك متّسع من الوقت يمكن أن نحضّر التمر بنقعه بالماء ومن ثمّ يتم وضعه على نار مُتوّسّطة مدّة خمس دقائق، وكذلك الأمر بالنسبة للفواكه الأخرى، لكن توضع على النار لمدّة ثلاث دقائق فقط، ومن ثمّ ننتظر إلى أن يبرد المزيج تماماً، ثمّ نكمل الخطوات التالية. نُصفّي ماء التمر ونسكبه في وعاء جديد، ومن ثمّ نُوزّع الماء الناتج على مجموعة من الأكواب بحيث نملأ كلّ كوب بمقدار الثلث فقط. نُصفّي ماء الفاكهة المُجفّفة الأخرى، ونسكب ماء النقع في وعاء جديد، ومن ثمّ نضيف إليه السُكّر ونُحرّكه جيّداً، وبعد ذلك نضيف الماء على الأكواب التي تحتوي على ماء نقع التمر، ونملأ الكوب بحيث يُصبح مُمتلئاً إلى الثلث. نسكب الحليب على الأكواب بالتساوي. نضع الأكواب في الثلّاجة لمدة ثلاث ساعات. نُزيّن الأكواب بالزّبيب وجوز الهند وبعض أنواع المُكسّرات حسب الرغبة، ونُقدّم مشروب الخشاف بارداً.