تعتبر البقلاوة من اشهر الحلويات التي يتم عملها في شهر رمضان الكريم، حيث تعتبر من اسهل الوصفات التي تفضلها ربات المنزل، والتي يفضلها الكثير من الاشخاص، ولديها بعض الطرق ومن الممكن ان تقدم بالشربات او المكسرات واللوز والفستق، وذلك بخطوات سهلة وبسيطة، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على كل التفاصيل الخاصة بطريقة عمل البقلاوة.
طريقة عمل البقلاوة
يفضل بعض المواطنين البقلاوة في مختلف الدول، لذلك ازدادت محركات البحث حول معرفة طريقة عمل البقلاوة، ومن المفضل ان تقدم البقلاوة في شهر رمضان، واليكم الان طريقة عمل البقلاوة والتي جاءت على النحو التالي:
مقادير عمل البقلاوة
- 2 كوب من السكر.
- كوب ماء.
- معلقة طعام من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 200 جرام زبدة لينة.
للبقلاوة:
- 20 رقاقة عجينة البقلاوة.
- كوب سميد حيواني مذاب.
- 2 كوب فستق مطحون.
طريقة عمل الشربات
- نضع السكر والماء في إناء صغير ونحرك قليلاً تم نضعها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- عندما يغلي الشربات نخفف النار ونضيف عصير الليمون مع التحريك ونتابع الغلي لدقيقة أخرى مع التحريك.
طريقة عمل البقلاوة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثمّ تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبد.
- ندهن صينية فرن بمقدار 2 ملعقة طعام من السمن الحيواني باستخدام فرشاة.
- نبطن الصينية ب 6 طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها باستمرار بالسمنة.
- نوزع الفستق على سطح رقائق العجينة.
- نطوي أطراف العجينة الممتدة خارج الصينية الى الداخل ونوزع السمن الحيواني على الأطراف المطوية ثم نغطيها بطبقة من رقائق العجين وندهنها بالسمنة ونفعل ذات الشيء مع بقية رقائق العجين.
- نقوم بتقطيع سطح العجينة بالسكين وبخطوط طولية وندهن سطح الصينية بالسمنة.
- تدخل الفرن لمدة 35-45 دقيقة ، حتى تأخذ البقلاوة لوناً ذهبياً جميلاً.
- نوزع عليها الشربات ونتركها حتى تبرد ونقدمها.
طريقة عمل البقلاوة الهشة
- أحضري صينية مستديرة أو مستطيله تدهن بالسمن.
- ضعي كمية رقاقات العجينة في الصينية بحيث تأخذ شكل وتغطي قاع وجوانب القالب.
- إضغطي على حواف العجينة لتلتصق بحواف الصينية.
- بإستعمال سكين حادة قطعي الطبقة العلوية من الرقاقات حتى القاع.
- اسكبي السمن المذاب على البقلاوة ليغطيها تماما.
- ضعي البقلاوة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح لون البقلاوة ذهبي فاتح.
- أخرجي البقلاوة من الفرن، وبحذر شديد تخلصي من السمن الفائض على البقلاوة.
- ضعي البقلاوة في طبق تقديم، وزعي السيرب وزيني بالفستق الحلبي المفروم، وتقدم بعدها.
- ويمكن حشو البقلاوة بالمكسرات عند فردها فى الصينية، بدلا من تحضيرها سادة، حسب الرغبة