مع اقتراب عيد الفطر، يحرص البعض على تحضير أكلات مميزة بلمسة مختلفة، ويُعد الفسيخ من الخيارات التي يفضلها كثيرون، خاصة عند تحضيره في المنزل بطريقة صحية وآمنة، لضمان جودته ونظافته.
الفسيخ.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الفسيخ في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
المكونات:
سمك بوري طازج (حسب الكمية المطلوبة)ملح خشن بكميات وفيرةأكياس بلاستيك نظيفة أو ورق تغليفعلبة محكمة الغلق.
الفسيخ.
خطوات تحضير الفسيخ:
1- احرص على اختيار سمك طازج جدًا، يتميز بعيون لامعة وخياشيم حمراء ورائحة طبيعية، لأن جودة السمك هي أساس نجاح الفسيخ.2- لا يتم فتح السمك أو تنظيفه من الداخل، ولكن يُغسل جيدًا من الخارج فقط، ثم يُترك ليجف تمامًا (يفضل يوم كامل في مكان جيد التهوية).3- يحشى السمك بالملح من الخياشيم والفم، ثم يُغطى بالكامل بطبقة من الملح الخشن.5- يلف كل سمكة جيدًا في كيس بلاستيك أو ورق، ثم توضع في علبة محكمة الغلق لمنع دخول الهواء.6- يترك الفسيخ في مكان جاف ومظلم لمدة تتراوح من 15 إلى 20 يومًا حتى ينضج.
الفسيخ.
نصائح هامة:
1- تأكد من نظافة الأدوات المستخدمة جيدًا.2- لا تستخدم سمك غير طازج إطلاقًا.3- يفضل ارتداء قفازات أثناء التحضير.4- عند ظهور أي رائحة كريهة غير معتادة، يجب التخلص منه فورًا.5- يفضل تناوله مع الليمون والبصل لتقليل أي مخاطر.