مع دخول شهر رمضان تبحث ربات البيوت حول طريقة عمل عجينة القطايف حيث تعتبر القطايف من الأطباق الرمضانية المفضلة لدى الكثيرين في شهر رمضان المبارك، خاصة إذا تم استخدامها في عمل الحلو أو الحادق، إذ تفضل بعض السيدات إعدادها في المنزل، بدلًا من شرائها لضمان جودتها، فاستكمل معنا المقال لتتعرف علي أفضل طريقة لعمل عجينة القطايف مثل المحلات وأسرار نجاحها.
طريقة عمل عجينة القطايف
ننقل لكم افضل واسهل واسرع طريقة عمل عجينة القطايف في دقائق وها هي المكونات :
- 2 كوب دقيق.
- ماء حسب الحاجة.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل القطايف :
- الخطوة الاولي : في البداية يجب خلط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والملح.
- الخطوة الثانية : قم بإضافة الماء ويقلب كل الخليط حتى تحصل على عجينة سائلة.
- الخطوة الثالثة : يغطى العجين ويترك كي يختمر.
- الخطوة الرابعة : تصب في شكل دائرة على مراحل فوق طاسة ساخنة على النار.
- الخطوة الخامسة : تحشى وهي طرية ودافئة بخليط الزبيب وجوز الهند، وغيرها من المكسرات.
- الخطوة السادسة : تحفظ في الثلاجة أو الفريزر حتى الاستخدام.
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد
المقادير:
- 2 كوب لبن.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 2 كوب دقيق.
- كوب سميد.
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
- ملح.
خطوات التحضير:
- الخطوة الاولي : يخلط الماء واللبن والدقيق والسميد والسكر والبيكنج صودا والخميرة مع بعض.
- الخطوة الثانية : يقلب الخليط ويتم إضافة رشة ملح.
- الخطوة الثالثة : يصب الخليط على مراحل بالكابشة في طاسة على نار وسط حتى النضج.
- الخطوة الرابعة : يوضع الخليط في قماش قطني ليبرد قبل الحشو.
- الخطوة الخامسة : تحشى بالزبيب وجوز الهند أو المكسرات أو بأي حشوة أخرى حسب الرغبة.