تبحث الكثير من ربات المنازل مع حلول شهر رمضان المبارك عن طريقة عمل عجينة القطاي، خاصة ان شهر رمضان هو شهر العزائم والتجمعات، وايضا الرغبة في عمل انواع كثير ومختلفة، من الحلويات كما ان تعد عجينه القطايف من اسهل وافضل الوصفات الرمضانيه، ومن خلال هذا المقال عبر موقعنا بلد نيوز نعرض لكم طريقة العمل.
طريقة عمل عجينه القطايف
يجب معرفه بعض النصائح للتجهيز قبل البدء في عمل عجينه القطايف نظرا أنها لا تحتاج إلى أجهزة متخصصة في القطايف، كما انه يجب اتباع الطريقة الصحيحه للعمل وذلك من اجل الحصول علي المذاق السليم للقطايف وكذلك الطعم السليم مثل القطايف الجاهزة ومن اهم تلك النصائح:
- من المهم استخدام الدقيق الخاص بالحلويات حتى تكون النتيجة جيدة.
- يجب ان تجد قوام القطايف بعد العجين يشبه قوام الكيك تماما
- كما يجب وضع على القطايف القليل من اللبن البودرة فهو يساعد على جودة العجين.
- وأيضا يفضل وضع القليل من السكر الذي يسرع حركة التخمير.
- يجب تسوية القطايف بشكل جيد يفضل وضعها في صينية تيفال حتى لا تلتصق.
- يجب ان ترفع القطايف من على النار بعدما يكون مستوى النضج وصل إلى اللون الذهبي.
المقادير الاساسية لعمل عجينه القطايف
من اهم مقادير عجينه القطايف المقادير التالية:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- بالإضافة إلى 2 ملعقة من البيكينج باودر.
- وأيضا 2 ملعقة من النشا.
- بالإضافة إلى 2 ملعقة من السكر.
- يمكن وضع نصف ملعقة من العصفر حتى يعطي اللون الأصفر.
- بالإضافة إلى وضع ملعقة من ماء الورد أو الفانيليا.
- نصف كوب من السميد.
- وأيضا 2 كوب من الماء.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- الخطوة الأولى خلط المكونات الجافة معا بشكل جيد.
- وفي الخطوة الثانية يضاف إليها الماء بشكل تدريجي إلى أن يصبح القوام مثل عجين الكيك.
- أما في الخطوة الثالثة تترك عجينة القطايف تتخمر بشكل جيد.
- وفي الخطوة الرابعة يتم تسخين صينية تيفال مدهونه بالزيت، على أن يتم وضع القطايف بواسطة الملعقة، وتترك إلى أن يصبح بها فقاعات، ولونها ذهبي.
- وأخيرا ترفع من على النار.
- وتغطى بواسطة قطعة من القماش إلى أن يتم استخدامها.
- يمكن حفظ القطايف في الثلاجة لمدة أسبوع دون أن يحدث بها أي تغيير.