في ظل زيادة الإقبال على تناول الفسيخ والرنجة خلال الأعياد، يزداد البحث عن إجابة سؤال: كيف تحافظ على صحتك عند أكل الفسيخ والرنجة في العيد؟ خاصة مع التحذيرات المتكررة من مخاطر هذه الأطعمة إذا لم يتم اختيارها بعناية، وقد شدد الدكتور طارق هوبي، رئيس هيئة سلامة الغذاء، على أن الاستمتاع بهذه الوجبات التقليدية يجب أن يكون بحذر شديد لتفادي أي مضاعفات صحية.
كيف تحافظ على صحتك عند أكل الفسيخ والرنجة في العيد؟ أهم النصائح.
أوضح رئيس هيئة سلامة الغذاء أن الفسيخ والرنجة من الأطعمة المرتبطة بثقافة المصريين في المناسبات، إلا أن طريقة إعداد كل منهما تختلف؛ حيث يتم تحضير الفسيخ عبر التمليح، بينما تعتمد الرنجة على التدخين، وهو ما يمنحهما مذاقًا مميزًا.
لكن في المقابل، ترتبط سلامة هذه المنتجات ارتباطًا وثيقًا بمدى الالتزام بالمعايير الصحية خلال التصنيع والتخزين. فغياب الرقابة أو سوء الحفظ قد يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة، ما يزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
مخاطر شراء الفسيخ والرنجة من مصادر مجهولة.
حذرت هيئة سلامة الغذاء من شراء الفسيخ والرنجة من أماكن غير موثوقة أو غير مرخصة، حيث تفتقر هذه المنتجات إلى الرقابة الصحية اللازمة.
ويؤدي ذلك في كثير من الأحيان إلى تداول أغذية ملوثة قد تتسبب في مشكلات صحية خطيرة، أبرزها التسمم الغذائي.
كما أشارت إلى أن بعض البائعين غير الملتزمين قد يستخدمون طرق تصنيع غير آمنة، أو يقومون بتخزين المنتجات في ظروف غير مناسبة، ما يضاعف من خطورة تناولها، خاصة في أوقات ارتفاع درجات الحرارة.
وعي المستهلك خط الدفاع الأول.
أكد الدكتور طارق هوبي أن وعي المستهلك يمثل العامل الأهم في الوقاية من المخاطر المرتبطة بهذه الأطعمة. فاختيار المنتجات من مصادر موثوقة وملتزمة بالاشتراطات الصحية يقلل بشكل كبير من احتمالات الإصابة بأي أضرار.
ونصح بضرورة التأكد من:
شراء الفسيخ والرنجة من منافذ معروفة ومرخصةالتأكد من سلامة الرائحة واللونحفظ المنتجات في درجات حرارة مناسبةتجنب تناول كميات كبيرة
نصائح إضافية لتناول آمن في العيد.
لضمان تجربة آمنة عند تناول الفسيخ والرنجة خلال العيد، يُفضل اتباع بعض الإرشادات البسيطة، مثل تناول الخضروات الطازجة بجانبها، وشرب كميات كافية من المياه، وتجنب تناولها لمرضى الضغط أو القلب إلا بعد استشارة الطبيب.
وجاءت هذه التوعية ضمن منشور نشره مركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، بهدف رفع الوعي الغذائي لدى المواطنين خلال المواسم التي تشهد إقبالًا كبيرًا على هذه الأطعمة التقليدية.