“اسهل واوفر المكونات” فته العيد باللحمه بكل تفاصيلها علي أصولها واللي هاترجعكم لفته زمان بتاعه امهاتنا وجداتنا

البحث كثر من قبل الكثير من المواطنين في اول يوم العيد حول معرفة فته العيد، فتة العيد هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، خاصة في المناسبات الدينية مثل عيد الأضحى تعتبر فتة العيد رمزًا للتواصل الاجتماعي والتجمع العائلي، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء حول مائدة واحدة للاستمتاع بهذا الطبق المميز الذي يجمع بين مكونات بسيطة وطعم لذيذ.

فته العيد

كثرت الاسئلة عن فته العيد، الفتة هي أحد الأطباق التقليدية الشهية التي تُقدّم غالبًا في عيد الأضحى، وتشتهر بها الكثير من المطابخ العربية تختلف طريقة تحضير الفتة من منطقة إلى أخرى، لكن الفكرة الأساسية تبقى متشابهة إليك طريقة عمل الفتة باللحم:

المكونات:

لتحضير اللحم:

• 1 كيلوغرام من اللحم (يفضل قطع لحم الخروف).
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 ورق غار.
• 4-5 فصوص هيل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ماء للسلق.

لتحضير الأرز:

• 2 كوب من الأرز المصري.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء لطهي الأرز.

لتحضير الخبز:

• 4-5 أرغفة خبز عربي (يفضل الخبز البلدي أو الشامي).
• سمنة أو زبدة لتحميص الخبز.

لتحضير صلصة الطحينة:

• 1 كوب طحينة.
• 2-3 فصوص ثوم مفروم.
• عصير ليمونة.
• ماء دافئ لتخفيف الصلصة.
• ملح حسب الرغبة.

لتحضير الصلصة الحمراء:

• 2 كوب من مرق اللحم.
• 2-3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.

تحضير اللحم:

• يُغسل اللحم جيدًا ويوضع في قدر كبير.
• يُضاف البصل المفروم، ورق الغار، الهيل، الملح والفلفل، ويُغطى بالماء.
• يُترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
• يُرفع اللحم من المرق ويُترك جانبًا، مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامه لاحقًا.

تحضير الأرز:

• يُغسل الأرز جيدًا.
• في قدر آخر، يُسخن السمن أو الزبدة ثم يُضاف الأرز ويُقلّب لبضع دقائق.
• يُضاف الماء (نسبة الماء إلى الأرز هي 1:2) والملح.
• يُترك الأرز ليغلي، ثم تُخفف النار ويُغطى القدر حتى ينضج الأرز.

تحضير الخبز:

• يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة.
• يُحمص الخبز في مقلاة مع القليل من السمنة أو الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.

تحضير صلصة الطحينة:

• في وعاء، تُخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والملح.
• يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب (ليست سميكة جدًا ولا سائلة جدًا).

تحضير الصلصة الحمراء:

• في مقلاة، تُسخن السمنة أو الزبدة ثم يُضاف الثوم ويُقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
• يُضاف معجون الطماطم ويُقلّب لبضع دقائق.
• يُضاف مرق اللحم ويُترك الخليط ليغلي.
• يُضاف الملح والفلفل والخل الأبيض وتُترك الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق.

تجميع الفتة:

• في طبق كبير، يُوزع الخبز المحمص في القاع.
• يُسقى الخبز بالقليل من مرق اللحم الساخن حتى يتشرب.
• يُوزع الأرز المطبوخ فوق طبقة الخبز.
• يُضاف اللحم المطبوخ فوق طبقة الأرز.
• تُسكب صلصة الطحينة بالتساوي على الطبق.
• تُضاف الصلصة الحمراء بالتساوي على الوجه.

طريقة التقديم

• يُزين الطبق بالبقدونس المفروم أو اللوز المحمص إذا رغبت.
• يُقدّم الطبق ساخنًا بجانب السلطات والمقبلات حسب الرغبة.