سر تحضير كحك العيد احسن من المحلات

سر تحضير كحك العيد احسن من المحلات الكحك لايحتاج إلى وقت كبير للحصول على التسوية السليمة والقوام الدايب، ومن خلال مقالنا سنتعرف على سر تحضير كحك العيد احسن من المحلات.

طريقة عمل الكحك

المكونات .

• كيلو من الدقيق.
• ثلث كوب ماء دافئ 70 جرام.
• معلقة كبيرة خميرة.
• 2 معلقة كبيرة سكر.
• الحليب البودر.
•  سمسم محمص.
• معلقة ونصف صغيرة بيكنج بودر.
• ريحة الكحك او فانيليا او محلب حسب الرغبة.
• نصف معلقة ملح.

خطوات تحضير كحك العيد

• وضع الدقيق فى وعاء عميق ويوضع الملح والحليب البودر والبيكنج بودر.
• معالق من السمن تسخن جيدا ثم يوضع السمسم مع السمن على النار.
• عمل تجويف فى منتصف الدقيق ونضع فيها السمن مع السمسم ثم نضع باقى كمية السمن البارد.
• تحضير الخميرة عن طريق وضع الماء والسكر والخميرة الفورية أو العادية ونتركها حتى تتفاعل لمدة 10 دقائق حتى 15 دقيقة.
• تحتاج للوقت الكافي ويتم فيها فرك العجين جيدا للتأكد من تشرب الدقيق السمن جيدا.
• هي تجربة العجين عن طريق عمل كرة ومن ثم الضغط عليها في حالة لم يحدث أي شقوق إذا لديك عجينة ممتازة.
• وضع الخميرة على العجين ويتم تجميع المكونات فقط دون عجن.
• إعادة تجربة العجين إذا شقق العجين يتم إضافة ملعقتين سمن، فى حالة لم يتشقق العجين فإن الدقيق لا يحتاج إلى سمن.
• نترك العجين لمدة لا تتجاوز 3 دقائق.
• نشكل الكحك كرات صغيرة لا تتجاوز 30 جرام.
• تسوية الكحك فى فرن البوتجاز بالمروحة تتم فى 10 دقائق أو 15 دقيقة بحد أقصي.
• يتم استخدام الحشوات حسب الرغبة وأشهرها العجمية او الملبن والعجوة.