طريقة عمل عجينه الطعمية في البيت بكل الأسرار لطعم خرافي

الطعمية من اهم الاكلات الشعبية في مصر ولها طابع فريد لذا فهي لا تصنع بهذه الطريقة الا في مصر، فاذا اردت ان تعرف سر خلطة الطعمية في مصر ويمكنك اعدادها في المنزل بدلا من شرائه من الخارج، فأنت أتيت إلى المكان الصحيح ، فاليوم نقدم لك أفضل طريقة لعمل طعمية ، وداعًا للفلافل الجاهزة وداعا لنسبة عالية من السعرات الحرارية.

طريقة عمل عجينه الطعمية في البيت

الطعمية ، أو الفلافل ، جزء لا يتجزأ من مائدة الإفطار في أي منزل مصري، إن تناول وجبة فطور قبل بدء يوم عمل شاق هو أمر أساسي في الصباح، لكن بعض النساء لا يجدن طريقة لتحضير عجين الفلافل في المنزل ويتساءلون كيف يمكن جعل الفلافل هشًا؟ لذلك نقدم لك اليوم وصفة مليئة بالخضار والألياف والبروتينات الصحية لتعزيز صحتك وصحة أسرتك ، كل ذلك أثناء تناول وجبة خفيفة لذيذة تشبه المطعم.

مكونات الطعمية المصرية

لتحضير شرائح فلافل شبيهة بتلك التي تقدم في المطاعم ، يجب تحضير هذه المكونات بالكميات المحددة بدقة:

1. عدد اثنين كوب فول مدشوش.
2. كوب من البقدونس المفروم.
3. عدد ثلاث ملاعق من السمسم.
4. عدد 2 بصلة صغيرة.
5. ملعقة بيكينج باودر.
6. كوب من الشبت المفروم.
7. ملعقة كمون.
8. ملعقة فلفل أحمر ناعم.
9. بصلة خضراء.
10. معلقة من الشمر المطحون خشن
11. كسبرة جافة مطحونة خشن
12. عشرة فصوص ثوم مفروم.
13. مياه لنقع الفول.

طريقة عمل عجينه الطعميه في البيت

• ضعي كمية مناسبة من الفول المدشوش في وعاء كبير، وأضيفي الماء، وانقعيها لمدة خمس إلى ست ساعات ، لا أكثر ولا أقل. هذا أحد الأسرار الخطيرة لقوام ونكهة طعمية الفريدة ، مما يجعلها متفتتة وسهلة الفرم.
• بعد النقع صفّي الفول من ماء ، ثم ضعيه في الكبّة  بها الكزبرة والبقدونس والشبت والبصل والثوم.
• ثم يتم فرم المكونات عدة مرات حتى تصبح متجانسة وناعمة.
• بعد ذلك نضع البيكنج بودر وباقي البهارات ونقلب العجينة جيداً للتأكد من وصول البيكينج باودر والبهارات لكمية العجينة بالكامل.
• ثم شكلي الكرات بالحجم الذي تريده ، ويمكنك رش القليل من السمسم ومسحوق الكزبرة لتزيين حسب تفضيلاتك.
• بعد ذلك احضري  الكثير من الزيت واتركية ليغلي.
• تُقلب شرائح الفلافل بعد ذلك في الزيت المغلي حتى تصبح شرائح الفلافل ذهبية اللون ويكون قوامها مقرمشًا ، تمامًا كما هو الحال في المطاعم الشهيرة.