أفضل طريقة لعمل صدور الديك الرومي مثل المطاعم

طريقة عمل صدور الديك الرومي

المقادير:

• صدور ديك رومي
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعفران
•  ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية
• 1 كوب من المني ش و الطماطم الشيري
• 4 فصوص من الثوم الطازج، مفروم
• 2 كوب من العصير الطبيعي للبرتقال

الطريقة

1.  الخطوة الأولى هي إزالة العظم من صدور الديك الرومي، وذلك بوضعها على طاولة العمل وقطعها الى نصفين في محاذاة المفاصل، ومن ثم اسحب ملتحمة الثدي لتفصل العظم عن اللحم.
2. حرارة الفرن تعتمد على حجم صدر الديك الرومي، ولكن بشكل عام، ينصح بتسخين الفرن إلى درجة حرارة200 درجة مئوية، وهي درجة حرارة متوسطة- عالية.
3. ادمج الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم وأوراق الزعفران والزبدة في وعاء صغير، ومن ثم حضر معجون من هذه المكونات.
4. ثم يتم تدليك المعجون على الصدور الرومي بشكل متساوٍ وطفيف، مع الحرص على عدم تشققها حتى لا تفقد عصيرها.
5. وضع الصدر الرومي في صفيحة خبز، ومن ثم وضع أكواب من المني ش والطماطم شيري حول الصدر، وإعداد القليل من الثوم المفروم.
6. اضف العصير الطبيعي للبرتقال في وعاء ، ثم صب مزيج الجليد على الصدور.
7. يغطى صدور الديك الرومي بقطعة ورق الألومنيوم، وتوضع في الفرن لمدة30-40 دقيقة، ثم يتم إزالة الغطاء وإعادتها إلى الفرن حتى تتحمص قليلاً وتصبح ذهبية المظهر.
8. بعد الانتهاء من الطهي ، يتم ترك الصدر الرومي ليتخمر لمدة10-15 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه على الطاولة.

أخيراً يمكن أن تزين صدور الديك الرومي ببعض الفاكهة أو الخضار، مثل الجزر المسلوق والبطاطس المهروسة والمانجو والكرز، وإذا كنت ترغب في مذاق أكثر حدّة ويمكن خلط الملح والفلفل الأسود والثوم والزعفران والزبدة مع العسل والزنجبيل وصلصة الصويا، واستخدامه كتتبيلة لصدر الديك الرومي ومع هذه الطريقة البسيطة، ستحصل على صدور ديك الرومي لذيذة ورائعة التقديم.