طريقة تتبيل اللحمة المشوية زي المطاعم

طريقة تتبيل اللحمة المشوية زي المطاعم، اللحم المشوي هو واحد من أكثر الأطباق شهرةً في جميع أنحاء العالم، وهو يعدّ ملك الطعام الرائع خاصةً إذا تم تتبيله بشكلٍ جيد، فالتتبيلة للحم المشوي تعد جزءًا هامًا في إُعداد وجبة لحم خلابة، وتمنح اللحم نكهةً فريدةً ومميزة.

طريقة تتبيل اللحمة المشوية

يعد تتبيل اللحم المشوي بسيطًا وممتعًا في نفس الوقت، ويمكن لأي شخص إعداد تتبيلة لحم المشوي بدون أي مشاكل أو صعوبات، ولكن الأهم من ذلك هو استخدام العناصر الصحيحة للتتبيلة لجعل وجبتك مذاقًا استثنائيًا.

إذا كنت مهتمًا بمعرفة طريقة تتبيل اللحمة المشوية بطريقةٍ صحيحة، وكيفية تحضير مكونات التتبيلة، فإن هذا المقال يوفر لك كل ما تحتاج إليه.

مكونات تتبيل اللحمة المشوية

هناك العديد من التتبيلات المختلفة التي يمكن استخدامها لتتبيل اللحم المشوي واختيار الستيك المناسب مناسب مثل اللحم الخارجي أو الريس والتورنيدو وأيضًا الفيليه المفروم، ولذلك سيختلف النوع المفضل وفقًا للتوابل والمكونات التي يستخدمها الشخص، ومع ذلك إليك المكونات الأساسية التي يمكن استخدامها في تتبيل اللحم المشوي:

• الثوم المفروم.
• مسحوق الثوم.
• الفلفل الأسود.
• الملح.
• زيت الزيتون (يمكن استخدام الزيت العادي بدلاً منه).
• عصير الليمون.
• عصير التفاح، أو الخل، أو الخل الأبيض، أو الخل الأحمر.
• اللافندر.
• الزعتر.
• الأوريجانو.
• القزبر والحبق.

طريقة التتبيل

• يتم تحضير التتبيلة بإضافة جميع المكونات في وعاء، باستثناء اللحم الذي سيتم تتبيله، ويستخدم ملعقة لتخلط جميع المكونات جيدًا.
• يرش اللحم بالملح والفلفل الأسود من الجانبين قبل وضعه في وعاء التتبيلة.
• يتم تحريك اللحم في التتبيلة لضمان زيادة حجمه ولتحميصه بنفس الوقت، ويمكن للحم اللحاق بطريقةٍ جيدة للتتبيلة عند وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة أو ليلةً كاملةً مغطى بمغطس من البلاستيك لتمكين التتبيلة من الابتعاد عن اللحم تمامًا.
• انتبه يجب عليك ألا يكون اللحم في التتبيل حتى اليوم التالي، حتى لا يصبح صلبًا ويفقد بعض النكهة.
• بعد أن يتم تتبيل اللحم، يمكن تسخين شواية الشواء وتحمير اللحم على درجة حرارة عالية لأربع إلى خمس دقائق على جانبي اللحم، ثم يخفف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة ويترك اللحم للنضج لمدة ست دقائق إلى حين يصبح غير صلب.
• من المهم ألا تسكب التتبيلة في شواية الشواء، حيث تشير دراسة حديثة إلى أنَّ ذلك يمكن أن يؤدي إلى تشكيل مركبات سامة للجسم. ويمكن استخدام الفرشاة لوضع التتبيلة فوق اللحم أثناء الشواء.

بعض النصائح الأخرى

• قد يتم تغطية اللحم بالنشأ بكمية ضئيلة، وهو معروف بأنه يعطي تغطية خفيفة ويجعل اللحم مقرمشًا في الخارج، لذا يمكنك خلط كميةٍ صغيرة من النشأ مع التتبيلة قبل وضعها على اللحم.
• من المهم جدًا مراقبة درجة حرارة اللحم بعناية لتغليفه في وقتٍ مناسب، فيجب عليك الحصول على درجة حرارة اللحم بواسطة تحريكه قليلاً في الشواية، ثم استخدام ثيرمومتر وضعه في أعماق اللحم.
• تتأثر التتبيلة بشكل دائم بعوامل مثل الضوء والرطوبة. ولتجنب ذلك، يجب حفظ التتبيلة في الثلاجة في وعاءٍ محكم الإغلاق، ويمكن تخزينها لمدة شهرين كحد أقصى.

في النهاية، إن تتبيل اللحم المشوي هو أمرٌ سهلٌ وبسيط، يمكن لأيّ شخصٍ إعداد التتبيلة في المنزل، وتتطلب العملية اختيار الستيك المفضل وتحضير المكونات الموجودة، وبعد ذلك تحضير التتبيلة والتأكد من الاحتفاظ بها في ظروف جيدة لضمان نكهةً ونضارةً أفضل للحم المشوي، وبهذه الطريقة يمكنك تحويل أيّ شريحةٍ من اللحم إلى وجبةٍ خلابة وصحية.