ما هي طريقة تمليح السردين

طريقة تمليح السردين، سمكة السردين من الأسماك الشعبية والمفضلة لدى الكثيرين، لذا يجب أن يكون لدينا طريقة ممتازة لتمليحها، وتتوفر العديد من الأساليب المختلفة لتمليح السردين، ومعظمها تعرض اللحم للملح لمدة معينة لتخرج الرطوبة منها وتحافظ على جودة السردين على الرغم من التخزين لفترة طويلة، وفي هذا المقال سوف نناقش الطريقة الأكثر شيوعًا لتمليح السردين وهي طريقة تمليح السردين في الملح بالتحديد.

طريقة تمليح السردين

 اختر السردين المناسب:

اختر السردين الطازج الذي يبدو صحيًّا ومزينًا بألوان نابضة بالحيوية ، بعض الأشياء التي يجب مراعاتها أثناء الاختيار:

• تأكد من عدم وجود أي روائح كريهة مثل الأمونيا.
• تأكد من أن العيون عديمة اللون ونابضة بالحيوية.
• تأكد من أن الفحمة صلبة ومتجانسة.

شطف السردين:

• يجب تجهيز السردين من قبل غسلها بالماء النظيف للتخلص من أي بقايا أو شوائب موجودة، ثم يقوم بتنظيف الفحمة بأصابع اليد.

تجفيف السردين:

• بعد شطف السردين وفرك الفحمة باستخدام أصابع اليد، يجب تجفيفها باستخدام ورق مطبخ أو قطعة قماش جافة.
• يجب الحرص على تجفيف السردين تمامًا للسماح للملح المستخدم في التمليح بالالتصاق باللحم.

التمليح بالملح:

• يجب توزيع طبقة كبيرة من الملح داخل وعلى أعلى الطبقة الأسفل من وعاء التمليح، تحتاج السمك إلى وضع الطبقات بشكل دائري وتحكم الكمية طبقًا لعدد السردين التي تعتزم تمليحها.
• ضع طبقة من الملح في وعاء جاف وواسع.
• قم بوضع السردين في الوعاء وامرر كل سردين على طبقة الملح الموجودة في الوعاء.
• قم بتغطية السردين بطبقة أخرى من الملح.
•  تكرر العملية كل نصف كيلو جرام من السردين.
• اترك السردين في الملح لمدة24 ساعة.

غسل السردين:

• يتم غسل السردين بالماء البارد لإزالة الملح وتجفيفه ثم وضعه في الثلاجة. بعد غسله وتجفيفه، يمكن تعبئة السردين في عبوات فراغية أو عبوات بلاستيكية وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها في وقت لاحق.

يمكن تمليح السردين بأسلوب بسيط وفعال لإعداده للاستخدام في وجبات الطعام. تعتبر طريقة التمليح هذه سهلة الإجراء ويمكن تطبيقها في المنزل، دون الحاجة إلى معدات معينة، ويمكن تمليح السردين بالملح لمدة طويلة وتخزينه بشكل ملائم للاستمتاع بطعم فريد على مدار العام.