طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالفرن

طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالفرن هي من الأطباق الشهيرة في معظم الدول العربية، ويرغب العديد من الأشخاص في تحضيرها وتناولها بسبب طعمها اللذيذ ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالفرن.

طريقة عمل طاجن لحمة الرأس

المكونات

• نصف كيلو لحمة رأس.
• كوب كرفس مقطع.
• كوب ماء.
• كوب بصل مقطع.
• ورق غار.
• فلفل أسود.
• حبة طماطم مفرومة.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• كوب كرات مقطعة.
• كوبان عصير طماطم
• كوب بازيلاء مسلوق.
• جوزة الطيب.
• بهارات مشكلة.
• كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• فلفل حار مقطع.
• كوب جزر مقطع.

طريقة التحضير

• نضع اللحمة ونضيف إليها الماء والجزر، والكرفس، والكرات، وورق الغار، والملح، والفلفل، والهيل المطحون، ونتركها مدة ساعة.
• نحضر وعاء آخر نضع القليل من الزيت ونضيف إليها الثوم المهروس، والبصل المقطع، ونحرك المزيج جيداً.
• يضاف الكرفس، والكرات ونحركهم جيداً ،نضيف البازيلاء مع التحريك، ونضيف الطماطم المقطعة وعصير الطماطم مع التحريك.
• وضع كل من البهارات( الكمون، البهارات المشكلة، جوزة الطيب، والفلفل) وصلصة الطماطم مع التحريك، نرفع اللحمة من ماء السلق.
• يضاف الطماطم والفلفل الحار ،نضع اللحمة والخضار والصلصة في صينية الفرن ويترك لينضج على درجة حرارة 200م.