أسهل طريقة لعمل البفتيك المقلي في المنزل زي المطاعم

البفتيك المقلي هو أحد الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي والتركي، وهو يتكون من قطع الدجاج المغمسة في خليط من البقسماط والتوابل المختلفة ثم يتم تحميرها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وبفتيك المقلي ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخضروات، أو كوجبة خفيفة مع السلطات والصلصات المختلفة.

طريقة عمل البفتيك المقلي

لتحضير البفتيك المقلي ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة إلى قطع صغيرة.
• 2 كوب من البقسماط.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 بيضة.
• 1/2 كوب من الطحين.
•  ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• لبدء عملية تحضير البفتيك المقلي، قم بغلي الدجاج لمدة10 دقائق حتى ينضج. ثم قم بتصريف الدجاج واتركه جانبًا ليبرد.
• في وعاء منفصل، اخفق البيضة جيدًا حتى يتم خلط الصفار والبياض. ثم اغمس قطع الدجاج في البيضة المخفوقة وضعها جانبًا.
• في وعاء آخر، قم بمزج البقسماط والطحين والتوابل المختلفة (الفلفل الأسود، الثوم المدقوق، البابريكا، الكمون، الملح) جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• قم بوضع قطع الدجاج المغمسة بالبيضة في خليط البقسماط وحركها جيدًا حتى تتغلف بطبقة رقيقة منه.
• سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة. قم بوضع قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط في الزيت الساخن تدريجياً واتركها لتقلى حتى تتحول لونها إلى ذهبي فاتح من الجهتين، مع التأكد من تقليبها لضمان تسوية اللون والقرمشة.
• بعد تحمير قطع الدجاج، قم بوضعها على ورق ماص ليتم تصريف أي زيت زائد.

يمكن تقديم قطع البفتيك المقلي مباشرة وساخنة كوجبة رئيسية، ويمكن تقديمها مع الأرز المبهر أو الخضروات المشوية يُفضل أيضًا تقديم صلصة الثوم أو الصويا أو صلصة الباربيكيو كصلصة للتغميس.