طريقة عمل كبة البرغل مقلية ومقرمشة

إعداد كبة البرغل هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من تراثنا الغني بالأطعمة اللذيذة والمغذية، وتتكون كبة البرغل من خليط ناعم من فرم البرغل واللحمة المفرومة ومجموعة متنوعة من التوابل والبهارات التي تعطيها طعمًا فريدًا ومميزًا.

طريقة عمل كبة البرغل مقلية ومقرمشة

المكونات:

•  كوب ونصف من البرغل الناعم
•  كيلو جرام من لحم الغنم أو لحم العجل المفروم
•  بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
•  ثلاثة أرباع كوب من اللوز المفروم
•  ملعقة صغيرة من الكمون
•  ملعقة صغيرة من البهارات (البهار السبعة، الكزبرة، الفلفل الأسود، وغيرها حسب الرغبة)
•  ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن
•  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
•  ملعقة صغيرة من الطحين (اختياري)
•  ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، نقوم بنقع البرغل في الماء الساخن لمدة15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا، ثم نصفيه جيدًا ونتركه جانبًا ليتخمر قليلاً.
2. في وعاء آخر، نقوم بخلط اللحمة المفرومة، والبصلة المفرومة، واللوز المفروم، والتوابل والبهارات، ونفرك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. ثم نضيف البرغل المخمر إلى الوعاء ونفرك المكونات مرة أخرى حتى تمتص البرغل الماء ويصبح الخليط لينًا.
4. يمكن إضافة الطحين إلى الخليط إذا كان قليلاً سائلًا جدًا ولا يمكن التحكم فيه.
5. نترك الخليط يرتاح لمدة30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
6. في قدر عميق، نسخن الزيت والزبدة معًا حتى تذوب.
7. نشكل كرات صغيرة من خليط الكبة، ونضعها في الزيت المسخن، ونقلبها بلطف حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
8. نضع الكبة المقلية على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. تقدم كبة البرغل ساخنة مع الصلصة المفضلة، أو يمكن تقديمها مع الأرز والسلطات الجانبية.

كبة البرغل تعد وجبة متكاملة في حد ذاتها، فهي تحتوي على مكونات غذائية هامة مثل البروتينات والألياف والحديد والفيتامينات المختلفة، كما أنها تذوق رائعة وشهية، وتعد اختيارًا رائعًا لتناول الغداء أو العشاء.