بالتزامن مع انطلاق شهر رمضان 2024، بداية من صباح اليوم الاثنين الموافق 11 مارس 2024، فقد بدأ البحث من خلال الكثير من المواطنين عن طريقة عمل قطايف رمضان، حيث انها تعتبر من اهم الأكلات التي لا غني عنها في كل البيوت المصرية في خلال شهر رمضان المبارك، وهو ما جعل العديد من الأمهات يبدأون بالبحث عنها لتحضريها في رمضان.
قطايف رمضان
ومن خلال البحث المتكرر من العديد من المواطنين عن طريقة عمل وتحضير قطايف رمضان، فقد تم الإعلان على أنها تأتي على النحو التالي:
مكونات عجينة القطايف
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
- القليل من الملح.
مكوّنات عمل القشطة لعمل القطايف
- باكو من القشطة المعلبة.
- ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
- 2 كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير القشطة لعمل القطايف
- في إناء آخر يتم وضع كلًا من النشا والفانيليا واللبن الرائب، ويتم العمل على مزجهم مع بعضهم البعض جيدًا.
- يتم وضع الإناء على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط مكثف، ويرفع من على النار.
- يتم تفريغ علبة القشطة على الخليط، ويتم تقليب المكونات معاً جيدًا حتى تصبح عجينة لينة تكون قد تم تجهيز القشطة للقطايف بنجاح، وبعدها تترك القشطة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
طريقة تحضير القطر لعمل القطايف
- في إناء يتم وضع السكر والماء على نار هادئة، ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
- يتم العمل على إضافة عصير الليمون لخليط الماء والسكر، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- حتى يلاحظ لزوجة في قوام الخليط يتم رفعه من على النار.
تحضير القطايف الرمضانية على الطريقة الشامية
كما نوفر لكم طريقة تحضير القطايف الرمضانية على الطريقة الشامية، والتي تأتي على النحو التالي:
- يتم وضع إناء للعجن ونضع فيه الملح، والبيكنج بودر، والدقيق الأبيض، ويتم خلطهم جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي، أو باليد.
- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه السكر، والخميرة، والماء.
- يتم إضافة الخليط الأول إليهم بالتدريج مع استمرار الخفق بالخلاط الكهربائي.
- نغطى العجين بقطعة من القماش النظيف ويوضع في مكان دافئ.
- ويتم العمل على تركه لمدة لا تقل عن ساعة حتى يتخمر العجين، ويتضاعف العجين.
- يتم تحضير مقلاة غير قابلة الالتصاق، ويتم تسخينها على نار هادئة، وتوضع العجينة باستخدام ملعقة في منتصف المقلاة، ويتم تشكيلها على شكل دائري، وفي حالة وجود صعوبة في القيام بذلك باستخدام الملعقة وتترك المقلاة على النار حتى تظهر الفقاقيع، ويصبح لونها ذهبي من الأسفل، وبعد ذلك يتم نزعها برفق.
- يعد الانتهاء من كمية العجين، يتم تشكيل القطايف بعد أن تهدأ ، ويتم حشوها بحشوة القشطة المحضرة سابقًا.
- يتم وضع مقلاة مليئة بالزيت الخاص للقلي، وبعد التأكد من سخونة الزيت يتم وضع القطايف في الزيت وتقلب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، وتوضع في القطر.
التعليقات