الباتون ساليه يتميز بقرمشتها طعمه المالح وهو من المقبلات التي يحبها العديد ويقدم عادة في وجبة الفطور مع الشاي ويحب البعض تناوله بمفرده لذا سنقدم إليكم طريقة تحضيره مثل الأفران بطعم ولا اروع .
مقادير تحضير الباتون ساليه بالكمون :
3 كوب دقيق
½ كوب زيت نباتي - ماء دافئ
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة : سكر - خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة : ملح
¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
للتزيين : 2 ملعقة كبيرة كمون حب - سمسم
3 ملعقة كبيرة حليب سائل
نضيف المقادير الجافّة معاً ونخلط جيداً ثمّ نضيف البيضة وفي وعاء آخر نخلط الماء الدافئ والزيت والزبدة معاً ثم نسكبهم فوق الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة 1 ساعة ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام الشوبك بعد دهنها بالزيت على شكلٍ مستطيل بسماكة 1 سم ثم نقسمها على هيئة أشرطة متساوية في القياس باستخدام قطاعة البيتزا ثم ندهن قطع العجين بالحليب باستخدام فرشاة ناعمة ونوزع الكمون الحب و السمسم عليها وبعد ذلك نلف الاشرطة بشكل لولبي ثم نرصها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها تبرد ثم تقدم .
طريقة أخرى لعمل الباتون ساليه بالكمون :
3 كوب دقيق أبيض
كوب إلا ربع زبدة لينة
كوب إلا ربع ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
للوجه
1 بيضة كبيرة مخفوقة
نصف كوب كمون صحيح
1 ملعقة صغيرة حليب سائل
في وعاء صغير نضع الماء والزبدة، ثم نسخنهم على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الماء دافئا.
في بولة غويطة أو بولة العجان الكهربائي، نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح، ونخلطهم.
نضيف خليط الماء مع الزبدة إلى البولة، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
ندهن بولة نظيفة بالزيت، ونضع فيها العجينة، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.
نضع الكمون على طبق واسع ومسطح.
نأخذ مقدار كرة صغيرة من العجين، على سطح صلب نشكلها على هيئة أصابع طويلة ورفيعة، ونغمس أحد جوانبه في الكمون، ثم نرصه متباعدة في الصينية.
نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
في بولة صغيرة، نخفق البيضة والحليب، وندهن بها الباتون ساليه، ونتركه لمدة 10 دقائق.
ندخل الباتون ساليه الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
نخرج الباتون ساليه من الفرن، ونرفعه من الصواني، ثم نتركه حتى يبرد تماماً.
أخبار متعلقة :