المكرونة من الأكلات المفضلة للكثير وهي واحدة من الأكلات التي يمكن التنويع فيها بطرق مختلفة وعديدة ومن بينها المكرونة النجرسكو بالدجاج الشبيهة للمكرونة البشاميل لكن بحشوة الدجاج مع البشاميل الخفيف وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة النجرسكو الإيطالي بطرق بسيطة وسهلة وطعم لا يقاوم :
مقادير المكرونة النجرسكو :
علبة مكرونة اسباجيتي أو شرائط فيتوتشيني.
كوبان ونصف من الحليب السائل.
لتر من الكريمة أو مكعبات جبن كيري.
نصف كوب من الجبن الموزاريلا.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
زيت للتحمير أو يمكن استبداله بزبدة مذابة.
زيتون أسود.
مشروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كيلو من الدجاج المقطع شرائح.
طريقة تحضير نجرسكو الدجاج
نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيدًا، ونقلبها جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
في مقلاة غير لاصقة، نضع قطعة من الزبد المذابة أو ملعقتان من الزيت ونتركهم حتى تسخن حرارتهم قليلاً.
نضع الدجاج المقطع في الزبدة ونقلبها على الجانبين حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا.
ننقل الدجاج من المقلاة ونضعه في وعاء، ونتركه جانبًا.
نضع المشروم في نفس المقلاة الذي أعددنا فيها الدجاج، ونقلبه جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه.
ننقل المشروم إلى نفس طبق الدجاج، ونحركهم معًا.
نجهز البشاميل عن طريق وضع ملعقتين من الزبد مع ملعقتين من الزيت ونقلبهم جيدًا على نار متوسطة.
نضع الدقيق فوق خليط الزبد والزيت.
نضيف الحليب والملح وجوز الطيب على خليط الدقيق مع الاستمرار في التقليب، ثم نتركهم حتى الغليان.
نضيف خليط الدجاج والمشروم على البشاميل ونقلبهم جيدًا.
نضيف الكريمة والجبن الموزاريلا والزيتون على الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
نسلق المكرونة في الماء المغلي، ثم نصفيها جيدًا.
نضع المكرونة فوق خليط البشاميل.
ننقل الخليط إلى صينية مقاس 24، ثم نزينها بطبقة من الجبن الموزاريلا.
ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
نشغل الشواية لمدة 3 دقائق حتى تتحمر قليلاً من الأعلى وتأخذ لونًا ذهبيًا.
أخبار متعلقة :