المطبخ السعودي من المطابخ المشهورة والمعروفة في الخليج، ويتمتع المطبخ السعودي بالعديد من الوصفات الشهيرة والمغذية والمحببة للجميع، ويعد اللحم من أكثر المكونات التي يعتمد عليها المطبخ السعودي، ومن بين تلك الوصفات الشهيرة هو الثريد باللحم، ويمكن تحضير الثريد باللحم باستخدام فخذة الغنم مع التوابل التي تمنح المذاق أفضل وأروع، ولهذا في السطور التالية نوضح لكم طريقه عمل الثريد باللحم بالمقادير والخطوات الصحيحة من قلب المطبخ السعودي.
طريقة عمل الثريد باللحم
لعمل الثريد باللحم عليك بتحضير المكونات التالية:
- فخذة من الغنم مقطعه إلى قطع متوسطه في الحجم.
- 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة في الحجم.
- 2حبة من الفلفل الأخضر المقطعة إلى أنصاف.
- 2 ملعقه صغيره من الملح.
- ملعقتين كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم المفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 4 حبات من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الهيل الحبهان المطحون.
- ملعقه كبيرة من الشطة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من كل من البهار المشكل والزنجبيل المفروم.
- ربع كوب زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خبز رقاق.
- عود من القرفة الدارسين.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير قم بوضع قطع اللحم مع البهار والشطة، والهيل، والملح والفلفل الأسود، والكركم ويتم التقليب جيدًا.
- ثم قم بتقليب البصل في الزيت في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضف كل من الثوم، والزنجبيل، ومعجون الطماطم، والفلفل، ويتم التقليب جيدا معا حتى تتصاعد رائحة الزنجبيل والثوم.
- أضف اللحم إلى ما سبق، ثم يتم التقليب لمدة دقائق حتى يجف الماء من اللحم.
- أضف الطماطم ومعجون الطماطم إلى المقلاة، مع إضافة الماء حتى يغمر اللحم.
- تغطى المقلاة ويترك اللحم على النار لمده ساعتين حتى تمام النضج.
- أضف البطاطس ويترك على النار للنضج لمده تصل إلى ربع ساعة.
- في طبق عميق ضع خبز الرقاق، ثم ضع عليه الثريد السابق تحضيره.
- يقدم ساخن وبالهناء والشفاء.
التعليقات