كيفية تحضيرباذنجان مخلل زي المطاعم

كيفية تحضيرباذنجان مخلل زي المطاعم هو من ضمن الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس كما يمكن استخدامه في تحضير السندويشات أو تناوله كوجبة خفيفة ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية تحضيرباذنجان مخلل زي المطاعم.

كيفية تحضيرباذنجان مخلل زي المطاعم

 مكونات باذنجان مخلل

• واحد كيلو من الباذنجان الرومي أو العروس متوسط الحجم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفرومة.
• ربع كوب من الخل.
•  الزيت.
• الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
•  البابريكا.
•  الكزبرة المطحونة.
• الملح.
•  أربع ملاعق من عصير الليمون.
• شطة حسب الرغبة.

 طريقة تحضير الباذنجان المخلل

• غسل الباذنجان جيدًا، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة.
• وضع الشرائح في وعاء ورش عليها الملح، ثم قم بتقليبها بلطف لتغطية الشرائح بالملح.
• قم بغسل الشرائح تحت الماء البارد لإزالة الملح.
• سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف الزيت.
• إضافة الباذنجان وقلبه حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ويصبح طريًا.
• بعد أن ينضج الباذنجان، قم بإزالته من المقلاة واتركه جانبًا ليبرد قليلًا.
• قم بخلط الثوم المفروم، الخل، الكمون المطحون، الفلفل الأسود المطحون، البابريكا، الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل، عصير الليمون، والشطة. ثم قم بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• يضاف الباذنجان المقلي إلى الوعاء وقم بتغطيته بالتتبيلة.
• تحريك الباذنجان بلطف لضمان توزيع التتبيلة بالتساوي على الشرائح.
• يمكنك نقل الباذنجان المخلل إلى وعاء تخزين محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة للتمتع به لفترة أطول.