الرقاق باللحم هي وجبة شهية ذات مذاق مميز وطعم لذيذ، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم والبصل والتوابل المختلفة، ويتم تحميصها على الفحم أو في الفرن، فيما يلي نستعرض طريقة عمل الرقاق باللحم في البيت.
طريقة عمل الرقاق باللحم
وهذه هي طريقة عمل الرقاق باللحم:
المكونات:
- 1/2 كيلوغرام لحم مفروم ناعمًا.
- 2 بصل مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1/4 كوب ماء.
- 1 كيلوغرام عجينة رقاق.
طريقة التحضير
- يتم تحمير اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا.
- يضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويتم تقليبهما مع اللحم حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا إلى المقلاة ويتم التحريك جيدًا لتوزيع النكهات.
- يضاف البقدونس المفروم والزيت الزيتون والماء إلى المزيج ويتم التحريك جيدًا.
- يترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى تمام النضج ومع تحريكه بين الحين والآخر.
- يتم تحضير عجينة الرقاق ويتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
- يتم وضع ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفروم على الجزء العلوي من دائرة الرقاق ويتم طي الرقاق على الحشوة وإغلاقها جيدًا.
- يتم تحميص الرقاق باللحم على الفحم أو في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
يمكن تقديم الرقاق باللحم ساخنًا مع السلطات والمقبلات، وهي وجبة شهية ومغذية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي والعربي.
التعليقات