أسهل طريقة عمل البسطرمة في المنزل

تُعد البسطرمة من أشهر وألذ أصناف المقبلات العربية التي يشتهر بها الشرق الأوسط. حيث تعتبر الخيار الأمثل لتتذوق وتجربة لذة البقلاوة اللحمية في أطباقك المنزلية بالإضافة إلى ذلك، تتميز بسطرمة المنزل بأنها صحية ومصنوعة من أفضل المكونات، وبالتالي توفر لك الثقة المطلقة في أمان وجودة الطعام الذي تأكله وفي هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل البسطرمة بالمنزل.

طريقة عمل البسطرمة في المنزل

تحتاج إلى المكونات التالية لإعداد البسطرمة:

• كيلوغرام من لحم البقر المفروم: يُفضل استخدام اللحم المفروم الطازج والذي يحتوي على كمية قليلة من الدهون عند شراء اللحم، يُفضل اختيار القطعة ذات اللون الأحمر الفاتح والمتماسكة.
•  ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة: مثل الفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من ماء الورد.
•  زيت نباتي للقلي.
•  عجينة الرقاق: يمكن شراؤها جاهزة من السوق أو إعدادها في المنزل.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضع لحم البقر المفروم وأضف البهارات المشكلة المفضلة لديك والثوم المفروم والملح قم بخلط المكونات برفق حتى تتجانس ثم قم بتكوين اللحم المفروم على شكل اسطوانة طويلة.
2.  سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة قم بوضع اللحم المفروم في المقلاة وقلبه بين الحين والآخر لضمان احتراقه من الجميع الجوانب يمكنك قلي البسطرمة لمدة10 إلى15 دقيقة حتى ينضج جيدًا ويصبح لونه بني ذهبي.
3.  بعد أن ينضج اللحم المفروم، قم بإزالته من المقلاة واتركه ليبرد قليلاً ثم قم بقطعه إلى شرائح رقيقة.
4.  قومي بفتح عجينة الرقاق وقسميها إلى جزئين متساويين قومي بفرد كل جزء بواسطة الأيدي أو باستخدام آلة فرد العجين حتى يصبح سُمك الرقاقة رقيقًا.
5.  ثم قم بتقطيع الجزئين من العجين إلى مربعات صغيرة.
6. ضع شريحة واحدة من اللحم المفروم بحجم الرقاقة في وسط كل مربع من العجين ثم قم بطوي العجين حول الشريحة حتى يتم إغلاقها تمامًا.
7. قومي برش البسطرمة الملفوفة من العجين بماء الورد لإضفاء لمسة نكهة خاصة.
8. سخن الزيت النباتي مرة أخرى في مقلاة كبيرة وقم بقلي البسطرمة الملفوفة من العجين في دفعات صغيرة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
9.  ارفع البسطرمة من المقلاة واتركها تنقع في ورق مطبخ قبل التقديم حتى تتخلص من الزيت الزائد.